Die Online-Edition von

Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

202 Suchergebnisse für
H

Haargefäße

kleine Blutgefäße.

Haarwachs

Haas

habilieren

zum Kochen oder Braten herrichten.

HACCP

Abk. für Hazard Analysis and Critical Control Points. Qualitätssicherungskonzept, das die Lebensmittelsicherheit durch eine "Gefahrenanalyse" und die Feststellung von "kritischen Kontrollpunkten" gewährleisten soll.

Hachée

Hachis

Hachse

Bein von Kalb, Schwein, Schaf; Haxe.

Hackbällchen

Hackbeefsteak

Erzeugnis aus gewolftem oder ähnlich zerkleinertem Fleisch. Ausgangsmaterial und Analysenwerte siehe Hackfleisch.