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Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

27 Suchergebnisse für
J

Jagdwurst

Brühwurst, mit 30-50% grober Fleischeinlage (10-mm-Scheibe).

Jägerschnitzel

Schnitzel.

Jägersoße

mit Speisepilzen angereicherte braune Soße.

Jägerspieß

Jägersteak

Jährling

Lamm, 1 Jahr alt.

Jamaikapfeffer

Japanische Gelatine

Jod

Das Spurenelement Jod ist Bestandteil der Schilddrüsenhormone, die zentrale Aufgaben im menschlichen Stoffwechsel erfüllen. Ein Jodmangel führt zu einer vergrößerten Schilddrüse und darüber hinaus zu einer Vielzahl von Funktionsstörungen. Trotz mittl...