Abstracts aus der   

Das Fischereiprodukt Nordseegarnele (lateinisch: Crangon crangon; englisch: brown shrimp, common shrimp) ist eine in den Nordsee- Anrainerstaaten vom Verbraucher hoch geschätzte Meeresfrucht. Die jahreszeitlich bedingte Schwankung der Anlandungen macht sich auch preislich auf dem Markt bemerkbar. Zum Ausgleich der wechselndenFangmengen könnte auf äußerlich ähnliche, aber sensorisch unterschiedliche Produkte aus Garnelen verwandter Arten ausgewichen werden. Um den Verbraucher vor einer eventuellen Täuschung zu schützen, wurde eine DNA-Analysenmethode entwickelt, die auf der PCR (Polymerase-Kettenreaktion) in Verbindung mit der SSCPAnalyse (SSCP: Einzelstrang Konformations-Polymorphismus) beruht. Die eingesetzten PCR-Systeme amplifizierten kurze Abschnitte des mitochondrialen 16S rRNA-Genes. Die Identifizierung von Nordseegarnelen und ihre Unterscheidung gegenüber anderen Crangon-Arten gelang mit Hilfe der SSCP-Muster. Zur weiteren Charakterisierung wurden die PCR-Produkte sequenziert.

English Summary

(original article is only in German language available)


DNA-analysis for the charakterization of shrimps

Identification of brown shrimp (Crangon crangon) using PCR-based analysis

Keywords: brown or common shrimp | Crangon crangon | charakterization
| consumer protection

The brown or common shrimp (Crangon crangon) is a unique and
highly appreciated fishery product in all states bordering the North
Sea. Availability and market price are depending on seasonal variations
in landings. To compensate these limitations visual similar but sensory
different products could be introduced to the market. To protect the
consumer from a possible deception, PCR-based analyses were developed
to identify the common shrimp. Crangon crangon is easy to distinguish
from the other studied Crangon-species through the SSCP
patterns. Short sections (109 and134 bp) of the 16S rRNA gene were
sequenced and correlated to the SSCP patterns of the different species.

Anschrift der Verfasser

Karin Schiefenhövel und Dr. Hartmut Rehbein, Max-Rubner-Institut,
Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Institutsteil Fisch, Palmaille 9, 22767 Hamburg, hartmut.rehbein@mri.bund.de