Abstracts aus der   

 
Ausgehend von den sogenannten Gammelfleischskandalen vor allem Ende des Jahres 2005 bzw. Anfang 2006 und dann noch einmal durch die Vorfälle im Herbst 2007 haben verschiedene Länder Maßnahmen ergriffen, um durch eine Intensivierung bzw. Optimierung der Überwachung derartige Vorfälle zukünftig möglichst zu vermeiden. In
Baden-Württemberg wurden in diesem Zusammenhang Schwerpunktprogramme aufgelegt, um insbesondere die Kontrolltätigkeit in Betrieben an der Schnittstelle zwischen Lebensmittel- und tierischen Nebenprodukterecht zu intensivieren. Vor dem Hintergrund der zahlreichen offenen Fragen, die unter anderem im Rahmen dieses Projektes herausgearbeitet wurden, haben die Länder zusammen mit Vertretern des BMELV eine gemeinsame Projektgruppe ins Leben gerufen, die sich mit speziellen, offenen Fragestellungen aus diesem Schnittstellenbereich beschäftigte.In einem zweiteiligen Beitrag sollen die Ergebnisse vorgestellt werden. Im ersten Teil werden zunächst die Ergebnisse des Schwerpunktprogramms der Veterinär- und Lebensmittelüberwachung in Baden-Württemberg präsentiert. Die Ergebnisse der oben genannten gemeinsamen Projektgruppe der beiden LAV-Arbeitsgruppen AGTT (AG Tierseuchen und Tiergesundheit) und AFFL (AG Fleisch- und Geflügelfleischhygiene und fachspezifische Fragen von Lebensmitteln tierischer Herkunft) werden in einem zweiten Teil dargestellt.

English Summary  

(original article is only in German language available)
 
Handling of raw material and animal by-products in food processing plants

 
Part A: Consolidated findings and measures in a row of the veterinary and food
control in Baden-Württemberg

Keywords: Raw material | animal by-product | food processing plants | priority programs | main faults | dealing with legislation

 
Based on the so called „Gammelfleischskandal" particular in the end of 2005 or early 2006 and then again by the events in autumn 2007, several German countries have taken measures to avoid such incidents in future by strengthening and optimization of their monitoring activities. In Baden-Württemberg, priority programs were launched,
in particular to intensify its monitoring activities in establishments at the interface between the legal rules on food and animal by-products. Against the background of the many outstanding issues, the countries together with representatives of the responsible federal ministry (BMELV) launched a temporary joint project, which dealt with specific, open aspects of this interface area.In a two-part review, the results are presented. In the first part the results of the priority program of veterinary and food control in Baden-Württemberg will be presented. The results of the above-named joint project of the two working groups AGTT LAV (AG animal diseases and animal health) and AFFL (AG Meat and Poultry Hygiene and specific issues of food of animal origin) are presented in a second part.

Anschrift der Verfasser

Dr. Anette Krusholz, Ref. 33 - Tiergesundheit; Dr. Edwin Ernst, Ref. 35 - Lebensmittel
tierischer Herkunft, Fleisch- und Geflügelfleischhygiene im Ministerium für Ländlichen
Raum, Ernährung und Verbraucherschutz Baden-Württemberg, Abteilung Verbraucherschutz, Kerner Platz 10, 70182 Stuttgart