Literaturhinweise aus der
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Fleischwirtschaft 06/2010, |
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Christine Knödl, Muhammed Yilmaz, Martin Lohneis, Daniela Noack und Annemarie Sabrowski |
Literaturhinweise |
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Nachweis von MRSA aus Lebensmitteln tierischer Herkunft |
112-114 |
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Etablierung eines Verfahrens aus kulturellen Methoden und der Real-Time PCR |
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Fleischwirtschaft 05/2010 |
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Von Zoran Savic |
Literaturhinweise |
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Information und Transparenz notwendig |
48–53 |
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Kochschinkenherstellung – Auswahl der Schinkenhüllen und Optimierungsvorschläge |
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Fleischwirtschaft 04/2010 |
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Von Vera Belaya |
Literaturhinweise |
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Ablösung der Importe nicht absehbar |
143–149 |
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Probleme der Quotierung der Rindfleischeinfuhr in Russland |
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Fleischwirtschaft 2/2010 |
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Vösgen, Walter |
Literaturhinweise |
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Gift für die schöne dauerhafte Rotfärbung |
Seiten 51-55 |
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Kontroverse Einschätzungen in der Sicherheitsbeurteilung von Nitraten/Nitriten bei Verwendung in Lebensmitteln |
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Koenig, Mirjam, Gisela Hahn, Klaus Damme und Matthias Schmutz |
Literaturhinweise |
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Nutzung männlicher Legehybriden als Stubenküken |
Seiten 92–94 |
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Mastleistung und Schlachtkörperzusammensetzung |
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Ristic, Milan |
Literaturhinweise |
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Sensorik als Kriterium der Fleischqualität |
Seiten 99-103 |
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Ein Vergleich zwischen verschiedenen Fleischarten |
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Kaban, Güzin |
Literaturhinweise |
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Identifizierung und Charakterisierung aus Pastirma isolierter, katalase-positiver Kokken |
Seiten 104-106 |
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Klont, Ronald E., Esra Kurt, Lourens Heres und Bert Urlings |
Literaturhinweise |
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Die Produktion nicht kastrierter Eber – Herausforderungen und Chancen |
Seiten 107-109 |
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