Dry-Aged-Beef Professionell reifen

Samstag, 10. Oktober 2015
Foto: Landig + Lava
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Trockenreifung Geschmackserlebnis Reifemethode


Beim Fleischkonsum legen die Verbraucher mehr Wert auf Qualität. Gutes Fleisch statt Massenware wird gesucht. Dabei finden traditionelle Reifemethoden eine Neubewertung.
Ein besonderes Geschmackserlebnis bietet das Dry Age Verfahren, die Trockenreifung von Fleisch. Dabei wird das Fleisch am Knochen bei kontrollierter T

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