Eberfleisch Stärke mindert Ebergeruch

Mittwoch, 17. Juni 2015
Foto: jus
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Kartoffelstärke Eberfleisch Ebergeruch Skatolgehalt


Für Biolandwirte, die Schweine mästen, kann der Zusatz von Kartoffelstärke ein guter Ansatz sein, um die Skatolgehalte in Ebern und damit mögliche Geruchsprobleme beim Fleisch bereits auf der Landwirtschaftsstufe zu senken.
Das haben die bisherigen Untersuchungen eines Verbundvorhabens ergeben, bei dem derzeit Wissenschaftler des Thünen-Instituts (TI) für ö

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