EFSA Gutachten zur Kühlkette bei Hackfleischherstellung

Freitag, 24. Oktober 2014
Foto: jus

Die Lagerung von Fleisch hat Einfluss auf die Hackfleischherstellung. Hierzu hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ein Gutachten veröffentlicht. Die Rechtsanwaltskanzlei Krell Weyland Grube in Gummersbach weist in ihrem Newsletter darauf hin.
Die von der EFSA durchgeführte Analyse ergab, dass beispielsweise Rotfleisch, vakuumverpacktes Rindfleisch und Geflügel bei einer Temperatur

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