Weniger Fett Wie ein Steak im Darm

Freitag, 05. Dezember 2014
Foto: rh
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Fettgehalt Bratwurst Fleischqualität Brühwurstartikel


Die Binsenweisheit „Brühwurstartikel brauchen Fett, um einen typischen Geschmack zu entwickeln“ gilt nicht mehr. Dies finden jedenfalls die Fleischergesellin Nadine Oberreich und die Ernährungsberaterin Dani von Zittwitz.
Die beiden Erfinderinnen haben eine Bratwurst auf den Markt gebracht, die deutlich unter fünf Prozent Fettgehalt aufweist. Statt der bisher typis

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