Sicherheit für Allergiker Die 14 Hauptallergene

Freitag, 12. Dezember 2014
Foto: Lupine gehören zu den Hauptallergenen. Foto: Doris Opitz / pixelio.de
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Lebensmittelauswahl Allergen


Um Allergikern die Lebensmittelauswahl zu erleichtern, müssen die wichtigsten Allergene – sie verursachen 90 Prozent aller Lebensmittelallergien – auf dem Etikett vorverpackter Lebensmittel bereits seit Ende 2005 aufgelistet sein oder im Produktnamen auftauchen, falls sie verwendet wurden. Lupine und Weichtiere sind seit Ende 2008 kennzeichnungspflichtig.
Ab 13. Dezember 2014 gilt diese Informationspflicht auch bei loser Ware für die folgenden 14 Hauptallergene:1. Glutenhaltiges Getreide (Weize

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