Regionale Produkte Gute Gründe für lokale Qualität

Samstag, 21. Januar 2017
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Bedientheke


Viele Hersteller bewerben ihre Produkte willkürlich damit. Besser als „regional“ ist „lokal“. Viele Eigenschaften der Wurst in der Theke sind nicht zu sehen und nicht zu schmecken – sie bleiben versteckt in den Abläufen des Wareneinkaufs und der Verarbeitung.
Diese sogenannte Prozessqualität betrifft die Art und Weise, wie mit den Tieren und dem Fleisch umgegangen wird. Bestimmend sind auch die Wirtsch

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