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Ein Zaun entlang der Oder soll das Eindringen infizierter Wildschweine aus Polen nach Deutschland verhindern.

IMAGO / Hohlfeld

ASP-Bekämpfung

Polen soll eigenen Zaun bauen

Deutschland wünscht sich vom Nachbarn mehr Engagement in der Bekämpfung der Tierseuche. mehr ››

Aufmacherbühne Podcast neutral

Jetzt neu: Ausgabe 09/2021

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Drei von zehn Konsumenten bevorzugen Lebensmittel, die unverpackt sind.

IMAGO / Science Photo Library

Das Auge kauft mit

Konsumenten schauen genauer auf die Verpackung von Lebensmitteln. mehr ››

Thomas Pfeiffer wird neuer Executive Vice President für die Region DACH sowie Geschäftsführer Deutschland bei Rational.

Rational | NordCap

Das Personalkarussell dreht sich

Rational-Chef Oliver Frosch wechselt zu NordCap, während Thomas Pfeiffer die Position bei Rational übernimmt. mehr ››

Ernährungsberufe

Stellen bleiben lange unbesetzt

Großbritannien

Fleischindustrie warnt vor Verknappung

VEZG | Lebendpreise

Die aktuellen Kurse

Aus der Praxis

Ressourcen schonen: Westfleisch erstellt mit selbstlernenden Algorithmen bedarfsgerechte Produktionspläne der sonst schwer planbaren Qualitäten von Schlachtschweine-Anlieferungen.

imago / Westend61

Digitalisierung

Algorithmen für kluge Prognosen

Der Kalender kostet 11,99 Euro.

To-go-Geschäft

Ein Klassiker in allen Jahreszeiten

Bio-regionale Rinds-Roulade.

Weideschuss.Bio

Ein geschlossenes System

Die vier WildRebellen (von links): Marcel Martig, Samuel Golter, Jannik Hennefarth, Tizian Reinwald.

Superfood aus Wald und Flur

Hygienisch und sicher: Das offene Gehäuse und die angehobene Schnecke des OG 200 ermöglichen eine direkte, schnelle und gründliche Reinigung ohne Tritt oder Leiter.

AG-Maschinenbau

„Die Neuerfindung des Fleischwolfs“

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Nachrichten

Meist gelesen

In einem durchdacht konzipierten Tierwohlstall gibt es natürlich auch Spielzeug.

Tierisch gute Lebensqualität

Bei Familie Winter versorgt ein automatisches Einstreusystem die Schweine regelmäßig mit frischem Stroh. ... mehr

Dänische Forscher sehen viele offene Fragen

DTI geht nicht davon aus, dass sich In-vitro-Fleisch allzu bald am Markt durchsetzen wird. mehr ››

Methan um 30 Prozent reduzieren

Eine ganze Reihe von Ländern verpflichtet sich, die Emissionen bis 2030 senken. mehr ››

DFV fordert Anpassungen beim Algorithmus

Insbesondere Lebensmittel tierischen Ursprungs sind beim Nutri-Score benachteiligt, moniert der Deutsche Fleischer-Verband. mehr ››

Atemwegsinfektion

Schweinegrippe beim Menschen

Französisches Referenzlabor bestätigt Fall in der Bretagne. mehr ››

Strategische Partner: Tomaso Petrini, CEO & Shareholder Italianpack und Andreas W. Kraut, CEO & Shareholder Bizerba SE & Co. KG (von links).

Bizerba erweitert Verpackungsportfolio

Der Wägetechnologie-Experte geht eine strategische Kooperation mit dem Verpackungsspezialisten Italianpack ein. ... mehr

Kommentare

Sandra Sieler Kommentare

Bundestagswahl 2021

Darum lohnt der Gang zur Wahlurne

Kontinuität ist alles andere als sicher. Es gilt, die Zukunft mitzugestalten. Der Kommentar von Sandra Sieler. mehr

Kommentare - Jörg Schiffeler

Alte Rezepte greifen zu kurz

Der Kommentar von afz-Chefredakteur Jörg Schiffeler zum Gipfel der Agrarministerinnen mit dem Schweinesektor. mehr

Renate Kühlcke - Kommentare einheitlicher hintergrund

So wird das nichts

Die Nutztierhaltung läuft den Problemen hinterher. Der Kommentar von Renate Kühlcke. mehr

Wurstliegewagen und Rauch-Kochwagen aus rostfreiem Edelstahl

Für die fleischverarbeitende Industrie und Fleischerhandwerksbetriebe bietet die Mohn GmbH aus dem sauerländischen Meinerzhagen Systemlösungen für eine hygienisch einwandfreie Produktion von Lebensmitteln, die den Anforderungen der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) entsprechen. mehr»

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Bildergalerie

Süffa 2021: Die afz-Akademie vor Ort

dfv (Eva Haegelen)

Die afz-Akademie vor Ort

Die vier WildRebellen (von links): Marcel Martig, Samuel Golter, Jannik Hennefarth, Tizian Reinwald.

Wildspezialitäten

Der afz-Besuch bei den „WildRebellen“

Das Fleischer-Fachgeschäft der Metzgerei Häfele in der Offenauer Markthalle.

Kim Nguyen / Aichinger

Der afz-Besuch bei Häfele

Markthallenkonzepte für Fleischereien

Fleischermeister Henning Kluss.

Thomas Schlueter / Fleischerei Kluss

Regionale Wertschöpfungskette

Der afz-Besuch bei Kluss in Goslar

Alle Bildergalerien

Excellence from farm to table: Let’s Beef free!

Wenn die Fleischexperten bei ALBERS Food sich dafür entscheiden, eine Steakqualität aus bestimmter Herkunft und Rasse im erlesenen Sortiment zu führen, dann immer nur: aus vollster Überzeugung! Diese tiefe Überzeugung besteht mit Blick auf das herausragende US-Beef, das ALBERS in persönlicher Partnerschaft exklusiv aus Nebraska bezieht, seit langen Jahrzehnten. mehr»

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afz AKADEMIE Spiez

Mit der afz AKADEMIE bringt die afz das Fleischer-
handwerk zusammen und ermöglicht spannenden Austausch und Weiterbildung mit Weitblick. mehr»

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Podcast

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29. September 2021, 14:00-15:00 Uhr

Zunft&Gilde - Digital Talk

Lebensmittelhandwerker zeigen dir, wie sie ihren Laden und ihre Produkte online vermarkten. Im Talk zeigen wir dir an Praxisbeispielen unter anderem, wie man einen Onlineshop gestaltet, was du beachten solltest und wie’s wirklich funktioniert. Außerdem erzählen Praktiker aus dem Lebensmittelhandwerk von ihren Erfahrungen im Online-Business.

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SNACKS - Das Magazin

SNACKS - Das Magazin

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Jubiläumsausgabe

Daten, Märkte, Fakten

Marktanalyse 2021

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E-Paper

Verpackungsspezial 2021 Titelbild

Verpackungsspezial 2021

The Art of Meat 2021 - Verzeichnis der belgischen Fleischlieferanten Titel

The Art of Meat 2021

Sueffa Magazin 2021 Titel

SÜFFA Magazin 2021

Titel Future Meat

Future Meat 2020

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Bezugsquellen

Gewürzpräparate auch ohne Glutamat, Gluten und Lactose

Vakuumtechnik/Zentralanlagen

Logistikdienstleistungen

Separatoren - Fleischknochen

Beschickungswagen Darmreinigungsmaschinen Förder-/Lagertechnik Hebe- und Kippvorrichtungen Hygienetechnik/Reinigungstechnik Schlachtanlagen Zerlegeanlagen mit Rückverfolgung Zerlegeanlagen,-bänder, Fördereinrichtungen

Gewürze / Hilfs.-u. Zusatzmittel Gewürze-Gewürzpräparate Kutterhilfsmittel Marinaden u. Würzsoßen Schinkenspritzmittel + Pökelgütezusätze Starterkulturen

Gelatine Gewürze-Gewürzpräparate

Gebrauchtmaschinen

Räucher- und Kochanlagen

Clipverschließmaschinen und -verschlüsse

Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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Termine

29. September 2021

Zunft&Gilde: Mach’s Online!

Lebensmittelhandwerker zeigen dir, wie sie ihren Laden und ihre Produkte online vermarkten. mehr

Mittwoch, 30. September 2021

digitaltalk: NEW MEAT

Nach dem ersten erfolgreichen Digital Talk am 14. April 2021 gehen wir mit NEW MEAT in die zweite Runde und diskutieren mit Pionieren aus der Branche, wie sich der Markt der Fleischalternativen entwickelt. mehr

14. bis 16. Oktober

afz AKADEMIE ABZ Spiez

Mit der afz AKADEMIE bringt die afz das Fleischerhandwerk zusammen und ermöglicht spannenden Austausch und Weiterbildung mit Weitblick. mehr

4. November 2021

Meat Vision Day digital

This event will take place in English. mehr

Alle Termine

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