Auf dem Markt für pflanzliche Alternativen zu Fleisch und Wurst drängen immer mehr Anbieter. Fast alle großen Unternehmen der Fleischbranche wollen von der wachsenden Nachfrage profitieren und entwickeln eigene Produktlinien für den vegetarischen oder veganen Fleischersatz. Die Vielzahl der Produzenten sorgt für mehr Wettbewerb und schafft neue Herausforderungen.
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