English Version
Notierungen
Export springt wieder an
FRANKFURT
Während sich Schweinefleisch in zufriedenstellenden Mengen absetzen lässt, ist die Vermarktung von Rindfleisch schwierig.
1,84 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Notierung gibt nach
Die Preisempfehlung der VEZG sinkt für die Marktwoche 15/16 um fünf Cent.Weitere Kurse finden Sie hier.
Rohstoff
„Die Perlen richtig vermarkten“
LOHNE
Brand Qualitätsfleisch profiliert sich mit Spezialprogrammen.
Foto: imago images / teamwork
Schlachtindustrie
Vertragsarbeiter bleiben meist hier
FRANKFURT
Die meisten osteuropäischen Beschäftigten in der Fleischindustrie verzichten in diesem Jahr auf den Osterurlaub in der Heimat.
Warenpräsentation
Mehr Kauflust entfachen
FRANKFURT
Mehrumsatz kommt nicht nur von hohem Warendruck
Die Frage der Woche
Was halten Sie von Erleichterungen?
FRANKFURT
Die Corona-Krise stellt so ziemlich alle gewohnten Tagesabläufe auf de Kopf.
Corona-Krise
Ein Zeichen der Solidarität
ELLWANGEN
Innung Ostwürttemberg initiiert Projekt „Helden für Helden“. Kostenlose Vesper für Hilfsorganisationen.
Bildergalerien
-
DFV: Das Casting der Nationalmannschaft 2020 -
Tradition: Schlachten wie früher -
Würzburg │Hannover: Obermeistertage 2020 -
Paradies für Frische-Liebhaber: Das Mercado in Hamburg -
Architekturwettbewerb: Wie glückliche Schweine leben -
Kölner Karneval 2020: 68. Metzger-Sitzung der Fleischer-Sänger Köln -
Grüne Woche 2020: 35. Frische Forum Fleisch -
Grüne Woche 2020: Streifzug über die Messe -
afz vor Ort in Essen: Mit dem Karussell läuft es bei Velten rund -
Menschen 2019: Die Köpfe des Jahres -
Album 2019: Die Titelfotos des Jahres -
Der afz-Besuch bei Allmendinger: Bioangebot von der Alb
fleischwirtschaftaktuell
Corona-Krise
Weitere Finanzhilfe für den Mittelstand
Corona-Ratgeber
Wie Sie jetzt an Finanzhilfen kommen
Corona-Krise
Rechtsinformationen für Unternehmen
Alle Charts
Technik
Die moderne Küche ist smart und sauber
FRANKFURT
Die Spül- und Küchentechnik wird immer intelligenter und kann die Betriebsabläufe effizient und sicher gestalten.
Corona-Krise
Einfacher beim Metzger anheuern
FRANKFURT
Das eine Unternehmen hat aktuell zu viel Arbeit, das andere zu wenig. Die Bundesregierung will beide zusammenbringen.
fleischwirtschaftexclusiv
Corona-Ratgeber
Wie Sie jetzt an Finanzhilfen kommen!
Das erwartet Sie:
- Rat, welche Finanzhilfen Sie jetzt wo bekommen
- Infos zum neuen Insolvenzrecht
- FAQ und Tipps zum Kurzarbeitergeld
- Ideen für einen Notfallplan
- Kontaktadressen
- uvm.
Corona-Ratgeber
Welche Gesetze durch die Krise helfen!
Das erwartet Sie:
- Mietrecht und Betriebsschließung
- Recht im Home Office
- Lieferverträge
- Ausbildungsverträge
- Arbeitsrechtlicher Umgang mit Pandemien
- uvm.
Corona-Dossier
Jeden Dienstag neu!
kostenfreie Berichte aus folgenden Branchen:
- Lebensmittelindustrie
- Gastronomie
- Hotellerie
- Touristik
- Agrar
- Fleisch
- Finanzen
- uvm.
Bezugsquellen
Heilemann Sicherheitstechnik GmbH
Stechschutzschürzen und -handschuhe aus EdelstahlDetails
Schoeller Allibert GmbH
Lager- und TransportbehälterDetails
AVO-WERKE August Beisse GmbH
Gewürze / Hilfs.-u.Zusatzmittel, Gewürze-Gewürzpräparate, Kutterhilfsmittel, Marinaden u. Würzsoßen, Schinkenspritzmittel + PökelgütezusätzeDetails
Supervac Maschinenbau GmbH
Vakuum-VerpackungsmaschinenDetails
LIMA S.A.S.
Separatoren - FleischknochenDetails
Eberhardt GmbH
SchinkenpressenDetails
PVS Systemtechnik GmbH
FeinstzerkleinererDetails
Karl Tichy Handels G.m.b.H.
GebrauchtmaschinenDetails
Moguntia-Werke Gewürzindustrie GmbH
Gewürze-GewürzpräparateDetails
Van der Graaf Antriebstechnik GmbH
TrommelmotorenDetails
E-PaperSpecials
Fachbegriffe
fleischwirtschaftexclusiv
fleischer.training
Online Handel
In diesem Kurs erwerben Sie folgende Kenntnisse:
- Chancen des Online-Handels
- Einstiegsmöglichkeiten
- Logistik, Bezahlung, Verbraucherrechte
- Eigener Online-Shop
- Online-Marketing
fleischer.training
Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz
In diesem Kurs erlangen Sie folgende Kenntnisse:
- Erstbelehrung und Nachbelehrung
- Krankheiten
- Hygiene und Prävention
- Die Rolle des Vorgesetzten
- mit Zertifikat nach Abschluss
fleischer.training
Schinken und Pökelwaren
In diesem Kurs erwerben Sie folgende Kenntnisse:
- Leitsätze und Vorgaben
- Herstellung und Behandlung von Pökelwaren
- Verkauf von Schinkenspezialitäten
- Spezielle Schinken
- Schinken anderer Tierarten
- Mit Zertifikat nach Abschluss
fleischwirtschaftexclusiv
Die Studie für das deutsche Fleischerhandwerk
Snackbarometer 2019
- Wer geht wo am liebsten einkaufen?
- Worauf legt der Kunde am meisten wert?
- Was sind die Kunden bereit für ihren Snack zu bezahlen?
- Welche Preishebel gibt es?
- und vieles mehr!
fleischer.training
Das kostenlose E-Learning Portal für Macher!
Das innovative Portal bietet praxisnahe E-Learning Kurse für die qualifizierte Fortbildung der Mitarbeiter im Handwerk.
- Warenkunde Rind
- Schinken und Pökelwaren
- Richtig verkaufen
- ... und viele mehr!
07.11.2020
afz-akademie vor Ort
Save the Date!
- Die afz-akademie vor Ort auf der SÜFFA, Messe Stuttgart
- Sehen Sie sich jetzt die Bilder der letzten afz-akademie - Trends erkennen und nutzen an