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EU-Schlachtrindermärkte
Kurse tendieren etwas freundlicher
BRÜSSEL
Die Notierungen für Großvieh haben in der Europäischen Union zuletzt wieder etwas zugelegt.
1,82 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Notierung bleibt stabil
Die VEZG bestätigt ihre Preisempfehlung für die Marktwoche 4/5 um weitere vier Cent.Weitere Kurse finden Sie hier.
Internationale Grüne Woche
Regional ist Klimaschutz
BERLIN
Landwirte und Lebensmittelhandwerker fordern von der Politik effiziente Fördermaßnahmen und vom Verbraucher mehr Wertschätzung bis zur
Foto: Katharina Münch
Architekturwettbewerb
Schöner Wohnen für Schweine
FRANKFURT
Studenten machen sich Gedanken über den Stall der Zukunft.
Ticker
85. Grüne Woche
BERLIN
Hier finden Sie regelmäßig aktualisierte Nachrichten von der weltweit wichtigsten Ausstellung für die Agrar- und Ernährungswirtschaft.
Lebensmittelpreise
Merkel macht Dumping zur Chefsache
BERLIN
Die Bundeskanzlerin zitiert die Manager des Lebensmittelhandels nach Berlin.
Die Frage der Woche
Führen Sie Fisch?
FRANKFURT
Jetzt rücken Fisch-Feinkost und Meeresfrüchte wieder stärker in den Fokus. Wie sieht das bei Ihnen aus?
Bildergalerien
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Kölner Karneval 2020: 68. Metzger-Sitzung der Fleischer-Sänger Köln -
Architekturwettbewerb: Wie glückliche Schweine leben -
Grüne Woche 2020: 35. Frische Forum Fleisch -
Grüne Woche 2020: Streifzug über die Messe -
afz vor Ort in Essen: Mit dem Karussell läuft es bei Velten rund -
Menschen 2019: Die Köpfe des Jahres -
Album 2019: Die Titelfotos des Jahres -
Der afz-Besuch bei Allmendinger: Bioangebot von der Alb -
Album 2019: Die Themen des Jahres -
Produktion von Schweinefleisch: Die Top 10 Erzeuger global -
Ranking der Fleischwirtschaft 2019: Die Top 10 der Wursthersteller -
Ranking der Fleischwirtschaft 2019: Die Top 10 der Schweineschlachter
fleischwirtschaftaktuell
Ranking der Fleischwirtschaft 2019
Die Top 10 Gruppen
Lebensmittelhandel
Die Top 5 bleiben an der Spitze
Ranking
Die Top 10 Einkaufszentren
Alle Charts
Jubiläum
80 Jahre Freude am Genuss
VELBERT
„Mal was Besonderes!“ lautet die Devise der Fleischerei Janutta in Neviges, einem Vorort von Velbert. Die Umstellung auf Bio ist
Aktionstag
Globus sucht den Fleischkäs-Retter
SAARLOUIS
Aufgrund des Metzgermangels sieht der Händler das Kulturgut des Saarlands akut gefährdet - und lädt zum Aktionstag ein.
Schweineproduktion
NRW verspricht Anschubfinanzierung
DÜSSELDORF
Das nordrhein-westfälische Landwirtschaftsministerium stellt Eckpunkte einer eigenen Nutztierstrategie zur Schweinehaltung vor.
Hans im Glück
Burgergrill mit neuen Eigentümern
MÜNCHEN
Thomas Hirschberger übergibt seinen Anteil von 90 Prozent an der Restaurantkette an einen neuen Gesellschafterkreis.
Protein-Alternativen
Regierung prüft Nutzung von Insekten
BERLIN
Umwelteffekte sollen nach dem Willen des Bundeskabinetts erforscht werden. Dafür werden fünf Mio. Euro bereit gestellt.
Sarah Wiener
„Wir brauchen einfach bessere Lebensmittel“
BRÜSSEL
Die für die Grünen im Europaparlament sitzende Fernsehköchin sieht die Landwirte von großen Konzernen „in Geiselhaft genommen“.
fleischwirtschaftexclusiv
Die Studie für das deutsche Fleischerhandwerk
Snackbarometer 2019
- Wer geht wo am liebsten einkaufen?
- Worauf legt der Kunde am meisten wert?
- Was sind die Kunden bereit für ihren Snack zu bezahlen?
- Welche Preishebel gibt es?
- und vieles mehr!
fleischer.training
Das kostenlose E-Learning Portal für Macher!
Das innovative Portal bietet praxisnahe E-Learning Kurse für die qualifizierte Fortbildung der Mitarbeiter im Handwerk.
- Wursthüllen, Abbinden und Clippen
- Grundlagen der Rohwurstherstellung
- Warenkunde Rind
- Schinken und Pökelwaren
- Online Handel
- Gewürzkunde
- Richtig verkaufen
- Online Handel
- ... und viele mehr!
07.11.2020
afz-akademie vor Ort
Save the Date!
- Die afz-akademie vor Ort auf der SÜFFA, Messe Stuttgart
- Sehen Sie sich jetzt die Bilder der letzten afz-akademie - Trends erkennen und nutzen an
Bezugsquellen
Kramer GmbH
KühlraumbauDetails
KRÖGER NAHRUNGSMITTELTECHNIK
Fleischerei- u. VerpackungsmaschinenDetails
BECK Gewürze & Additive GmbH & Co KG
Gewürze-GewürzpräparateDetails
Karl Schermer GmbH & Co KG
Elektrische Betäubungsanlagen, BolzenschussapparateDetails
Höcker GmbH
Beschickungswagen, Fleischhaken, Förder- und Transportanlagen, Hebe- und Kippvorrichtungen, Hygienetechnik/ReinigungstechnikDetails
Hellmann-HYGREX GmbH
Trocknungs-/EntfeuchtungsanlagenDetails
Heilemann Sicherheitstechnik GmbH
Stechschutzschürzen und -handschuhe aus EdelstahlDetails
Landig + Lava GmbH & Co. KG
Vakuum-VerpackungsmaschinenDetails
Poly-clip System GmbH & Co. KG
Clipverschließmaschinen und-verschlüsseDetails
Walsroder Casings GmbH
DärmeDetails
E-PaperSpecials
Fachbegriffe
fleischwirtschaftexclusiv
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fleischer.training
Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz
In diesem Kurs erlangen Sie folgende Kenntnisse:
- Erstbelehrung und Nachbelehrung
- Krankheiten
- Hygiene und Prävention
- Die Rolle des Vorgesetzten
- mit Zertifikat nach Abschluss
fleischer.training
Schinken und Pökelwaren
In diesem Kurs erwerben Sie folgende Kenntnisse:
- Leitsätze und Vorgaben
- Herstellung und Behandlung von Pökelwaren
- Verkauf von Schinkenspezialitäten
- Spezielle Schinken
- Schinken anderer Tierarten
- Mit Zertifikat nach Abschluss