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Schweinehaltung
BWV fordert Unterstützung
KOBLENZ
Der Bauern- und Winzerverband Rheinland-Nassau sorgt sich wegen der aktuellen Marktverwerfungen durch Corona und die ASP um die Zukunft der
1,27 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Notierung weiter stabil
Die VEZG hält ihre Preisempfehlung für eine weitere Marktwoche (43/44) unverändert. Weitere Kurse finden Sie hier.Rohschinken
Eine echte Kunst
SAARBURG
Der Saarburger Knochenschinken der Fleischerei Könen nimmt es bereits optisch mit den weltbekannten luftgetrockneten Schinken aus Italien
Foto: jus
Schlachtvieh- und Fleischmärkte
Schweinestau baut sich weiter auf
DAMME
In Deutschland fehlen wöchentlich mindestens 80.000 Schlachtungen, damit der coronabedingte Angebotsüberhang nicht noch größer wird.
Bio-Lebensmittel
Geringere Preisaufschläge im Handel
WAGENINGEN
Der Preisabstand zu vergleichbaren Erzeugnissen aus konventioneller Produktion hat sich in den Niederlanden auf der Verbraucherebene
Ponnath-Gruppe
Plachetka setzt nachhaltige Impulse
KEMNATH
Als Geschäftsbereichsleiter soll sich Jens Plachetka bei dem Fleischverarbeiter um die Marken „Ponnath 1692“ sowie „Vantastic foods“ kümmern
Die Frage der Woche
Süßes oder Saures?
FRANKFURT
Bald ziehen verkleidete Kinder wieder zu Halloween um die Häuser. Springen Sie auf den Zug des Modefests aus USA auf? Stimmen Sie mit ab.
Bildergalerien
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Der afz-Besuch auf Norderney: Aerosole für die perfekte Reifung -
Forum der Fleischwirtschaft 2020: Pulverfass Hygiene -
Der afz-Besuch in der Kleinmarkthalle: Metzgerei Hoos fokussiert sich auf das Wesentliche -
Dry Aged-Beef-Paradies: Der afz-Besuch bei Jürgen David -
Ranking: Deutschlands größte Händler -
Arbeits- und Wohnsituation: Schöner Wohnen bei Tönnies -
Fleischwerk Rheda-Wiedenbrück: So läuft der Restart bei Tönnies -
afz vor Ort: Meißner Landschinken -
Argentinien: Estancia Ojo de Agua -
Corona-Maßnahmen: Lieblingsmasken im Fleischerhandwerk -
DFV: Das Casting der Nationalmannschaft 2020 -
Tradition: Schlachten wie früher
fleischwirtschaftaktuell
Gemeinschaftsverpflegung
Die Top 10 Contract-Caterer
ISN-Schlachthofranking
Deutschlands größte Schlachter
Ranking der Fleischwirtschaft 2019
Die Top 10 Gruppen
Alle Charts
Deutscher Bauernverband
Landwirte wollen Veränderungen aktiv mitgestalten
ERFURT
DBV zeigt sich offen gegenüber gesellschaftliche Forderungen. Aber: Verbraucher müssen Tierwohl und Naturschutz mit geändertem Kaufverhalten
Brexit
NFU drängt auf Einhaltung der Lebensmittelstandards
LONDON
Für die britischen Landwirte ist die eigene Nahrungsmittelerzeugung und damit verbundene hohe Standards für das Vereinigte Königreich von
Lieferservice
Unterwegs mit E-Smarts
ESSEN
Lange Warteschlangen vor der Fleischerei müssen nicht sein: Ulrich und Monika Ziegler bringen Bestellungen und Mittagessen jetzt nach Hause
Deutscher Fleischer-Verband
Beim Tierwohl gut aufgestellt
FRANKFURT
Mitgliederbefragung unterstreicht die wachsende Bedeutung des Themas im Fleischerhandwerk. Eigene Qualitätsansprüche sowie ethische Gründe
afz-akademie vor Ort
Nächster Stopp: Stuttgart
FRANKFURT
Mit ausgeklügeltem Hygienekonzept läuft am Samstag, 7. November 2020, in Stuttgart wieder die „afz-akademie vor Ort“.
Karriere im Fleischerhandwerk
Kaderschmiede Weiterstadt
WEITERSTADT
Die Heyne-Fachschule am Berufsbildungs- und Technologiezentrum der Handwerkskammer Frankfurt-Rhein-Main wird Bundesleistungszentrum.
fleischwirtschaftexclusiv
07.11.2020
afz-akademie vor Ort
Im Vorfeld der Messe, noch bevor die SÜFFA Ihre Tore öffnet, erwartet Sie die afz-akademie zum fachlichen Austausch und praktischen Workshop.
- Strategien für kommende Herausforderungen
- Unser Weg von der Metzgerei zum Filialbetrieb
- Frische Convenience: Welche Rolle spielt das zukünftig in unseren Theken?
- Mehr Erfolg mit regionaler Herkunft
- Praxisvortrag mit Fleischdemonstration
- Exklusive SÜFFA Tour
Deutscher Fleischkongress 2020
17./ 18. November 2020
Auf dem 15. Deutschen Fleisch Kongress zeigen Branchenexperten die aktuellen Entwicklungen auf, präsentieren hochkarätige Entscheider aus Industrie und Handel ihre erfolgreiche Konzepte und Strategien.
- Marktteilnehmer und wichtige Partner erreichen
- Impulse für Ihre strategischen Zielsetzungen
- Praxis-Knowhow von namhaften Branchen-Insidern
- Marktchancen und Trends bewerten
- Kontakte pflegen und neue knüpfen
Die Studie für das deutsche Fleischerhandwerk
Snack-Barometer 2020
Ganz gleich, ob in der Gastronomie, im Supermarkt, an der Tankstelle, Imbiss, beim Bäcker oder Metzger, das Geschäft mit dem schnellen Happen läuft trotz Dämpfer und Schwankungen auch im Corona Jahr.
- Verbraucherverhalten
- Lieblingssnacks
- Verzehrort
- Handwerksbefragung
Bezugsquellen
AVO-WERKE August Beisse GmbH
Gewürze / Hilfs.-u. Zusatzmittel, Gewürze-Gewürzpräparate, Kutterhilfsmittel, Marinaden u. Würzsoßen, Schinkenspritzmittel + PökelgütezusätzeDetails
Deutscher Fachverlag Fachbuch
Beratung, FachbücherDetails
Almi GmbH
Gewürze-GewürzpräparateDetails
Schröter Technologie GmbH + Co. KG
Durchlaufanlagen, Klimarauchanlagen, RäucheranlagenDetails
Henneken GmbH
TumblerDetails
HOJA Maschinenbau-Metallbau GmbH
Bratanlagen (universal)Details
Eberhardt GmbH
SchinkenpressenDetails
Mohn GmbH
Hygienetechnik/ReinigungstechnikDetails
PVS Systemtechnik GmbH
FeinstzerkleinererDetails
Van der Graaf Antriebstechnik GmbH
TrommelmotorenDetails
E-PaperSpecials
fleischwirtschaftexclusiv
fleischer.training
Das E-Learning Portal für Macher!
Das innovative Portal bietet praxisnahe E-Learning Kurse für die qualifizierte Fortbildung der Mitarbeiter im Handwerk.
- Wursthüllen, Abbinden & Clippen
- Schinken und Pökelware
- Online Handel
- ... und viele mehr!
afz - allgemeine fleischer zeitung
E-Paper afz - allgemeine fleischer zeitung
kostenloses PDF zum Download steht bereit!
- Aktuelle Ausgabe
FLEISCHWIRTSCHAFT
E-Paper FLEISCHWIRTSCHAFT
kostenloses PDF zum Download steht bereit!
- Ausgabe 10/2020
Fachbegriffe
fleischwirtschaftexclusiv
Corona-Ratgeber
B2B Virtuell Messen, Konferenzen und Co
Messen in der Corona-Krise – Studie sieht digitale Alternativen auf dem Vormarsch. Das erwartet Sie u.a. inhaltlich:
- So gestalten Entscheider ihr Messegeschäft in der Corona-Krise
- Messen bleiben wichtiges Marketingtool
- So planen Sie erfolgreich eine virtuelle Veranstaltung
- Tipps für Teilnehmer
- Virtuelle Best Cases aus der Messewelt
- Diese Technologien machen Messen und Kongresse virtuell
- Die Fashion-Branche auf dem digitalen Catwalk
- Wie man ein Digitalevent umbaut
Corona-Ratgeber
Wie Sie jetzt an Finanzhilfen kommen
Die Corona-Krise stellt die Logistik vor immense Herausforderungen. Was Sie inhaltlich u.a. erwartet:
- Neue Herausforderungen und Lösungsansätze
- Letzte Meile: was geht?
- Von E-Food lernen
- Nachbarn helfen
- Lager im Fokus
- Was Packaging jetzt leistet
- Hilfreiche Start-ups
- Die Stunde der Roboter
Corona-Ratgeber
Roadmap für die neue Normalität
Wo mit dem Restart jetzt neue Möglichkeiten und Herausforderungen entstehen erfahren Sie in diesem Rageber. Was Sie u.a. erwartet:
- Der digitale Wandel kommt schneller
- Corona Consumer Check
- Handelsmonitor: Der Laden wir zum "Zauberschrank"
- Mutmacher
- So funktioniert Remote Führung