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Ampel
Gericht stoppt Iglos Nährwertkennzeichnung
Frankfurt
Der TK-Hersteller darf seine Produkte nicht mehr mit dem Nutri-Score auszeichnen.
1,73 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Verschnaufpause
Für die Marktwoche 16/17 drehen die Preise für Schlachtschweine eine Nullrunde. Weitere Notierungen finden Sie hier.Login für Mitglieder
Notierungen
Kühe schlagen auf
FRANKFURT
Am Rindermarkt bleibt die Lage schwierig. Schweinemarkt präsentiert sich ausgeglichen. Stabile Preise zu Ostern.
Die Frage der Woche
Was halten Sie vom Online-Pranger?
FRANKFURT
Amtliche Informationen über lebensmittelrechtliche Verstöße werden in Deutschland künftig sechs Monate veröffentlicht.
Bildergalerien
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Casting: Frisches Blut beim „Butcher Wolf Pack“ -
Der afz-Besuch in Hamburg: Metzgers im Alster-Einkaufszentrum -
Ladenbau: Wenn der Metzger mit dem Bäcker -
Vor Ort in Urnshausen: Der afz-Besuch bei Christian Wenzel -
afz vor Ort in Frankenheim: Die BESH Wurst- und Schinkenmanufaktur -
Rooftop-Dining: Das „Franziska“ in Frankfurt -
Frischewelten: Der afz-Besuch bei Massen -
Würzburg │Hannover: Obermeistertagung 2019 -
afz vor Ort bei „Extrawurst“: Mobile Schlachtung gegen Transportstress -
Leipzig: Erster Mitteldeutscher Verbandstag -
Grüne Woche 2019: 34. Frische Forum Fleisch -
Der afz-Besuch bei Thiemo Hamm: Ein Truck für spektakuläre Events
fleischwirtschaftaktuell
In 140 Zeichen
Fachkräftesicherung
Nachwuchssuche ohne Grenzen
FREIBURG │PADUA
Der Azubimangel im Fleischerhandwerk ist gravierend. Die Kammer Freiburg und Fleischermeister streckten ihre Fühler nach Italien aus.
Marktforschung
Geld übrig für höhere Qualität
FRANKFURT
Shopper-Trends von Nielsen: Beim Kauf von Lebensmitteln sind Frische, Regionalität und Gesundheit die wichtigsten Treiber.
DLG
„Qualität aus deutschen Landen“ ist gefragt
FRANKFURT
Mehr als 1.000 Lebensmittel von insgesamt 46 Herstellern tragen das von der DLG vergebene Herkunftskennzeichen.
World Butchers’ Challenge
Ticket gelöst für die USA
AUGSBURG
Das „Butcher Wolf Pack“ startet in die nächste Saison. Casting in der Fleischerschule Augsburg. Mit Bildergalerie.
fleischwirtschaftexclusiv
08. Mai 2019, Messe Frankfurt
afz – akademie vor Ort auf der IFFA
Spannende und informative Themen von Referenten aus der Branche:
- Erfolgreiche Empfehlungen für das Fleischerhandwerk
- Die Vorteile des Snack-Handwerks
- Spannende Tipps zu Ladenbau und Gastrokonzepten
- Potenziale und Herausforderungen von E-Commerce
- Erfolgreiche Führung eines Fleischerei-Filialbetriebs
03. + 04. Mai 2019
Russisch-Deutscher-Fleischdialog
Die neue Plattform zum Austausch zwischen russischer und deutscher Fleischindustrie:
- 03. Mai 2019: Gemeinsame Besichtigung des EDEKA Fleischwerkes in Rheinstetten mit anschließendem Besuch bei der Metzgerei „Der Ludwig“ zum Networken und Genießen
- 04. Mai 2019: Geführte Tour über die Messe IFFA in russischer und deutscher Sprache
04. Mai 2019, Messe Frankfurt
Meat Vision Gala mit der Verleihung des Förderpreises der Fleischwirtschaft
Spannende und informative Themen von Referenten aus der Branche:
- Spannender Vortrag von Dr. Thomas Ellrott mit dem Thema „Warum is(s)t eigentlich keiner mehr normal?“
- Verleihung des „Förderpreises der Fleischwirtschaft“ an die Nachwuchskräfte der Branche
- Möglichkeit zum Austausch beim anschließenden Get-together
Bezugsquellen
Kramer GmbH
KühlraumbauDetails
KRÖGER NAHRUNGSMITTELTECHNIK
Fleischerei- u. VerpackungsmaschinenDetails
Höcker GmbH
Beschickungswagen, Fleischhaken, Förder- und Transportanlagen, Hebe- und Kippvorrichtungen, Hygienetechnik/ReinigungstechnikDetails
Seitz + Kerler GmbH & Co KG
Fußbodenbelag für Schlachthöfe u. FleischwarenindustrieDetails
Karl Tichy Handels G.m.b.H.
GebrauchtmaschinenDetails
WALTER Gerätebau GmbH
Hygienetechnik/ReinigungstechnikDetails
EAT Edelstahl Anlagen- und Technologie GmbH
Edelstahlanlagen u. Sonderbau, Förder- und Transportanlagen, Hebe- und Kippvorrichtungen, Transport- und Lagertechnik, Zerlegeanlagen,-bänder, FördereinrichtungenDetails
FRIEDRICH MÜNCH GmbH & Co KG niroflex
Arbeitssicherheit, Berufskleidung, Stechschutzschürzen und -handschuhe aus EdelstahlDetails
RADEX
BetriebshygieneDetails
AVO-WERKE August Beisse GmbH
Gewürze / Hilfs.-u.Zusatzmittel, Gewürze-Gewürzpräparate, Kutterhilfsmittel, Marinaden u. Würzsoßen, Schinkenspritzmittel + PökelgütezusätzeDetails
