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EU-Märkte
Satte Kurskorrekturen
BONN
Die deutsche Notierung für Schlachtschweine erklimmt ein Mehrjahreshoch. Rekordkurse auch in vielen anderen europäischen Ländern.
1,89 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Kursplus am Schweinemarkt
Die Leitnotierung der VEZG schlägt auf. Für die Marktwoche 46/47 werden vier Cent mehr pro Kilo SG fällig.Weitere Kurse finden Sie hier.
EU-Schlachtrindermärkte
Jungbullen gewinnen weiter
BRÜSSEL
Die Preise für Färsen tendieren durchschnittlich eher fest, während für Kühe wiederholt weniger gezahlt wird.
Foto: Pixabay
Afrikanische Schweinepest
Neuer Fall nahe der Bundesgrenze
BERLIN
In der polnischen Woiwodschaft Lebus wurde bei einem tot aufgefundenen Wildschwein die Tierseuche festgestellt.
Bildergalerien
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afz-vor Ort: Der runderneuerte Laden von Greiff in Memmingen -
Deutscher Fleischer-Verbandstag: Das Handwerk trifft sich in München -
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Der afz-Besuch in Görlitz: Büchner pflegt historisches Erbe
fleischwirtschaftaktuell
In 140 Zeichen
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EU-Schlachtrindermärkte: #Jungbullen gewinnen weiter https://t.co/f33YPWMgIZ
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EU-Märkte: Satte Kurskorrekturen. Umfangreiche #Exporte von #Schweinefleisch nach #China ermöglichen Preishausse. https://t.co/F1u871r9bE
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Afrikanische #Schweinepest: Neuer Fall nahe der Bundesgrenze in der polnischen Woiwodschaft Lebus. https://t.co/8OJBdL6WHQ
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Unternehmensentwicklung: Mehr Umsatz im #Fleischer-Fachgeschäft – so geht das! https://t.co/RxX4iSzyUG
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Unternehmensgründung im #Fleischerhandwerk: Auf der Walz und auf Facebook. Der afz-Besuch beim #Holzapfel in… https://t.co/2NfTi7zbsM
afz @afzNews - 2 Tage 13 Std
14. Deutscher Fleisch Kongress: Smarte Lösungen gegen #Lebensmittelverschwendung. Moderne #Verpackungen dabei helfe… https://t.co/JgPG446qwx
afz @afzNews - 2 Tage 13 Std
@USDA-Prognose: Ungebremstes Wachstum in den USA https://t.co/xhNDMcAtjP
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Alternative Produkte: Start-ups mischen die Fleischwelt auf. Beim #FleischKongress in #Wiesbaden berichtet Professo… https://t.co/G9lti0HG0m
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Fleischfreie Alternativen: @burgerking bringt Rebel Whopper an den Start https://t.co/LAhQn03w52
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Rezeptideen: Das Beste von #Bienen und #Rindern. Zu Besuch in der Land-#Fleischerei Koch in #Calden.… https://t.co/jXQp1KuYsk
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Die Leitnotierung der #VEZG schlägt auf. Für die Marktwoche 46/47 werden vier Cent mehr pro Kilo SG fällig.
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Kochwurst: Handfest und gar nicht bieder. Michael Spitzauer verrät im afz-Interview, welche ernährungsphysiologisch… https://t.co/LYzt2vDJbK
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Gute Zeiten für Fleischerzeuger sehen die Experten der @Rabobank https://t.co/Xdm2nL2ScP @RaboFoodAgri
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Fleischerzeugung: Weniger #Schweine aus deutschen Ställen. Zwischenbilanz von @destatis. https://t.co/ONfBw6zv3V
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Philippe Thomas wird Chefverkäufer bei @VION. https://t.co/LWtvkKQh0q
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afz – allgemeine fleischer zeitung und „#Fleischwirtschaft“ legen aktuelles Ranking zum #FleischKongress vor: Die T… https://t.co/eA08Mm8lSs
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Lemgoer Arbeitskreises #Fleisch und #Feinkost: Branche bei #Listerien unter Zugzwang https://t.co/j75LfU4n4M @THochschuleOWL
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Rinderhaltung: Dänen finden Mittel gegen #Methanausstoß https://t.co/bOS7TnFD8d
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Stallbau: Baurechtänderung für mehr #Tierwohl https://t.co/WWJ2oFFxmA
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RT @LAVESnds: Keine Chance für #Salmonellen und #Campylobacter: #Martinsgans richtig zubereiten: https://t.co/8YqUNBhBVU https://t.co/yCWJM…
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Polen: Flotter #Handel mit Drittstaaten. Geflügelsektor baut Exportgeschäft aus. https://t.co/QK4obPXfw6
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Tierwohllabel: #Bundesrat trägt freiwilliges Siegel mit https://t.co/zHhoRWd593
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Unternehmensgründung im #Fleischerhandwerk: „Schmeckt wie bei Oma“. afz-Redakteurin Monika Mathes besuchte Gina Ben… https://t.co/S8hH99J9yI
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Diebstahl im Unternehmen: Eng gefasste Spielräume bei der Überwachung. https://t.co/Hf2wu1GrwT
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EU-Schlachtrindermärkte: Preise für #Jungbullen tendieren fester https://t.co/Btr4IcPGkH
afz @afzNews - 6 Tage 16 Std
Russische Föderation: Einfuhrquote für #Schweinefleisch fällt https://t.co/1SkwgT6icm
afz @afzNews - 8 Tage 18 Std
afz @afzNews - 8 Tage 18 Std
Hohe Rohstoffpreise: #Westfleisch will die Kosten senken https://t.co/4FNZnuIEzM
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afz @afzNews - 8 Tage 18 Std
Erzeugung von #Schweinefleisch: „Let`s talk about pork“. Branchenverbände aus #Spanien, #Portugal und #Frankreich m… https://t.co/Ez3yblWXlp
afz @afzNews - 9 Tage 17 Std
afz-akademie: "Wir haben die Schlachtung wieder eingeführt". Video mit #Metzgermeister Karsten Schmidt https://t.co/O9GgunZDUH
afz @afzNews - 9 Tage 17 Std
EU-Kommission: Keine Einwände gegen #Nutri-Score https://t.co/XfEYVmxgH0
afz @afzNews - 9 Tage 17 Std
Rezeptideen: Region und Saison wirken inspirierend. Der afz-Besuch bei Luckas in #Ingelheim-Heidesheim. https://t.co/5czL7FyDok
afz @afzNews - 9 Tage 17 Std
Prüfsystem QS: Indizes zu Biosicherheit und Tierhaltung https://t.co/np6pesCDlI @QS_System
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afz @afzNews - 10 Tage 14 Std
QS-Webinar zur #Listerien-Prävention https://t.co/KBdUnpBI2J
afz @afzNews - 10 Tage 15 Std
afz @afzNews - 11 Tage 7 Std
Nach #Listerien-Funden: @LAVESnds schließt zweiten Standort des #Convenience-Produzenten #Fleisch-Krone.… https://t.co/eQoCZvY34W
14. Deutscher Fleisch Kongress
Smarte Lösungen gegen die Lebensmittelverschwendung
FRANKFURT
Intelligente Verpackungen helfen dem Verbraucher zu entscheiden, ob ein Lebensmittel noch konsumiert werden kann.
Unternehmensgründung
Auf der Walz und auf Facebook
MÖSSINGEN
Er ist einer der neuen jungen Helden des Metzgerhandwerks: Patrick Holzapfel aus Mössingen. In seinem ersten eigenen Geschäft ist vieles
Ranking der Fleischwirtschaft 2019
Branche schaltet einen Gang zurück
FRANKFURT
Die afz – allgemeine fleischer zeitung und „Fleischwirtschaft“ haben den Fleischsektor genauestens unter die Lupe genommen.
Geflügelhaltung
Ein Schritt zu mehr Tierschutz
GOLZOW
FairMast bietet mehr Tierwohl. Die Hähnchen stammen inzwischen aus Betrieben in Brandenburg.
fleischwirtschaftexclusiv
19. - 20. November 2019 | RheinMain CongressCenter | Wiesbaden
14. Deutscher Fleisch Kongress 2019
- Über 400 Entscheider und Partner der Branche
- Markzahlen. Trends. Impulse.
- Best Practice-Bühnen für mehr Praxis-Knowhow
- Branchentreff mit Winter-BBQ
- Trends und Innovation auf der FleischExpo
Die Studie für das deutsche Fleischerhandwerk
Snackbarometer 2019
- Wer geht wo am liebsten einkaufen?
- Worauf legt der Kunde am meisten wert?
- Was sind die Kunden bereit für ihren Snack zu bezahlen?
- Welche Preishebel gibt es?
- und vieles mehr!
07.11.2020
afz-akademie vor Ort
Save the Date!
- Die afz-akademie vor Ort auf der SÜFFA, Messe Stuttgart
- Sehen Sie sich jetzt die Bilder der letzten afz-akademie - Trends erkennen und nutzen an
Bezugsquellen
Rentschler Reven-Lüftungs- Systeme GmbH
LuftreinigerDetails
Schoeller Allibert GmbH
Lager- und TransportbehälterDetails
Karl Tichy Handels G.m.b.H.
GebrauchtmaschinenDetails
Seitz + Kerler GmbH & Co KG
Fußbodenbelag für Schlachthöfe u. FleischwarenindustrieDetails
Peter Gelhard Naturdärme KG
DärmeDetails
BECK Gewürze & Additive GmbH & Co KG
Gewürze-GewürzpräparateDetails
Van der Graaf Antriebstechnik GmbH
TrommelmotorenDetails
Johnson Controls Systems & Service GmbH
KältetechnikDetails
Paul KOLBE GmbH foodtec
FleischereimaschinenDetails
BIS Vakuumtechnik GmbH
Vakuumtechnik/ZentralanlagenDetails
E-PaperSpecials
fleischwirtschaftcharts
Fachbegriffe
fleischwirtschaftexclusiv
fleischer.training
Das kostenlose E-Learning Portal für Macher!
Das innovative Portal bietet praxisnahe E-Learning Kurse für die qualifizierte Fortbildung der Mitarbeiter im Handwerk.
- Wursthüllen, Abbinden und Clippen
- Grundlagen der Rohwurstherstellung
- Warenkunde Rind
- Schinken und Pökelwaren
- Online Handel
- Gewürzkunde
- Richtig verkaufen
- Online Handel
- ... und viele mehr!
fleischer.training
Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz
In diesem Kurs erlangen Sie folgende Kenntnisse:
- Erstbelehrung und Nachbelehrung
- Krankheiten
- Hygiene und Prävention
- Die Rolle des Vorgesetzten
- mit Zertifikat nach Abschluss
fleischer.training
Schinken und Pökelwaren
In diesem Kurs erwerben Sie folgende Kenntnisse:
- Leitsätze und Vorgaben
- Herstellung und Behandlung von Pökelwaren
- Verkauf von Schinkenspezialitäten
- Spezielle Schinken
- Schinken anderer Tierarten
- Mit Zertifikat nach Abschluss