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Etwa 500 bis 600 Duroc-Schweine werden beim Fleischmarkt Aschara pro Woche zerlegt und zu etwa 120 verschiedenen Fleischwaren verarbeitet.
Foto: fl
Thüringen

Aldi-Stiftung kauft Fleischmarkt Aschara

BAD LANGENSALZA Die Aldi-Stiftung übernimmt die Mehrheit an einer Unternehmensgruppe, zu der auch ein Fleischverarbeiter gehört.  
EU-Schlachtschweinemärkte

Preise behaupten sich

BONN Die Notierung der VEZG bleibt die vierte Woche in Folge stabil. Ein knappes Angebot sorgt in Österreich für steigende Kurse. 
1,47 Euro
Schweineschlachtpreis Schweineschlachtpreis / kg
notiert die VEZG als Vereinigungspreis

Weiter Stillstand

Auch in der Marktwoche 32/33 lässt die VEZG ihre Preisempfehlung unverändert. Weitere Notierungen finden Sie hier.
EU-Schlachtrindermärkte

Italien holt weiter auf

BRÜSSEL Die Notierungen in der Europäischen Union haben sich zuletzt bei Bullen und Färsen für die Tierhalter freundlich entwickelt.  
Zum Wohlfühlen und Beruhigen: Die in verschiedenfarbige Sprühflaschen abgefüllte Flüssigkeit enthält ätherische Öle, die die Schweine stimulieren.
Foto: fg
Tierwohl

Von Stress so gut wie keine Spur

HATTORF Karl-Heinz Koithahn aus dem Harz gibt Schweinen beim Transport Raum zum Denken und Duftöl zum Wohlfühlen. 
Geflügelschlachtung

20 Corona-Fälle bei Heidemark

WILDESHAUSEN In Niedersachsen ist das Virus erneut in einem Geflügelschlachtbetrieb nachgewiesen worden. 
Grillmeisterschaft

Roste glühten an sieben Hotspots

FRANKFURT Statt wie in den vergangenen Jahren auf dem Messegelände in Fulda wurde die Deutsche Grill- und Barbecue-Meisterschaft 2020 dezentralisiert. 
Frage der Woche

Haben Sie Elektroautos im Fuhrpark?

FRANKFURT Die Palette der Autos mit Elektroantrieb wächst stetig - auch bei den Nutzfahrzeugen. Wie sieht es bei Ihnen aus? Stimmen Sie ab. 
Top 3

Meist gelesen

  1. Thüringen: Aldi-Stiftung kauft Fleischmarkt Aschara
  2. Geflügelfleisch: Exporte der Ukraine verlagern sich
  3. EU-Schlachtrindermärkte: Italien holt weiter auf




Bildergalerien
Alle Galerien

fleischwirtschaftaktuell

Gemeinschaftsverpflegung

Die Top 10 Contract-Caterer
ISN-Schlachthofranking

Deutschlands größte Schlachter
Ranking der Fleischwirtschaft 2019

Die Top 10 Gruppen
Alle Charts
Die Corona-Ausbrüche in Schlachtunternehmen sorgten vor in Nordrhein-Westfalen für einen Rückgang der Produktion.
Foto: jus
Fleischerzeugung

Produktion in Deutschland sinkt leicht

WIESBADEN Die Schließung von Schlachthöfen beeinflusste im zweiten Quartal die Bilanz.  
 
Überbrückungshilfe

Antragsfrist verlängert bis 30. September

BERLIN Ein Brandbrief zeigt Wirkung: Die Frist für Überbrückungshilfen wurde um einen Monat verlängert. Die Nachfrage ist laut 
Müller-Fleisch

Alle 6.500 Corona-Tests negativ

BIRKENFELD In dem Schlachtbetrieb wirken die Hygienekonzepte. Nun hofft man, den Testaufwand reduzieren zu dürfen. 
Geflügelfleisch

Exporte der Ukraine verlagern sich

KIEW Absatzmärkte in Asien und Afrika gewinnen an Bedeutung. Ausfuhren steigen bis 2029 langsamer als bisher. 
Genossen ziehen Bilanz

Fleischerring steigert Umsatz und Gewinn

SULZHEIM Schweinfurter zufrieden mit der geschäftlichen Entwicklung. 
Marketing

Weiblich, jung, grillbegeistert

BERLIN Immer mehr Frauen entdecken ihre Liebe zu Grill & Co. – vor allem jüngere, stellt eBay Advertising fest. 
Afrikanische Schweinepest

Ausbreitung in Polen dramatisch

WARSCHAU Allein seit Beginn der Woche sind in Polen elf neue Fälle in Nutztierbeständen aufgetreten. 


Themenportal Packaging

Produktschutz vs. Nachhaltigkeit - Sicher zukunftsfähig verpackt: Fleisch und Wurst

 Wenn es um den Schutz sensibler und leicht verderblicher Lebensmittel wie Fleisch und Wurst geht, gibt es für Kunststoffverpackungen in vielen Fällen keine gleichwertige Alternative. Auf Plastik zu verzichten bedeutet bisher häufig, signifikante Abstriche beim Produktschutz und bei der Haltbarkeit zu machen. Plastikfreie und plastikreduzierte Verpackungen sind aber auch in diesem Frischesegment ein nachhaltiger Trend. Die Forschung konzentriert sich neben dem Thema Recycelbarkeit momentan stark auf nachwachsende Rohstoffe.

Erfahren Sie mehr im Podcast mit Renate Kühlcke, Chefredakteurin FLEISCHWIRTSCHAFT im Gespräch Jörn Evers (Vertriebsvorstand von Tönnies), Prof. Dr. Judith Kreyenschmidt (Hochschule Geisenheim, Institut für Frischproduktlogistik, Professur für Qualität und Verarbeitung frischer Lebensmittel) und Verpackungstechnologe Prof. Dr. Markus Prem (Hochschule Kempten, ZFL Zentrum für Lebensmittel- und Verpackungstechnologie e.V.).

Hier geht's zum Podcast >> mehr
Dossier zum Außer-Haus-Markt
Bezugsquellen
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Logistikdienstleistungen
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Freund Maschinenfabrik GmbH & Co KG

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Schneidwerkzeuge
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BIS Vakuumtechnik GmbH

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Vakuumtechnik/Zentralanlagen
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Korimat Metallwarenfabrik GmbH

Korimat Metallwarenfabrik GmbH

Autoklaven
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Frontmatec Hygiene GmbH

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Beschickungswagen, Darmreinigungsmaschinen, Förder-/Lagertechnik, Hebe- und Kippvorrichtungen, Hygienetechnik/Reinigungstechnik
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KRÖGER NAHRUNGSMITTELTECHNIK

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Fleischerei- u. Verpackungsmaschinen
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Henneken GmbH

Henneken GmbH

Tumbler
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Sorgo Anlagenbau GmbH

Sorgo Anlagenbau GmbH

Räucher- und Kochanlagen
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RADEX

RADEX

Betriebshygiene
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Willy Arnold GmbH

Willy Arnold GmbH

Gewürze / Hilfs.-u. Zusatzmittel
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  7. Die Fashion-Branche auf dem digitalen Catwalk
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