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Schlachtvieh- und Fleischmärkte
Die Spitze scheint erreicht
BONN
Schweine bleiben gefragt, die Preiskurve flacht aber ab. Der Handel mit Schlachtrindern lebt auf. Der Bericht der AMI-Marktexperten.
2,03 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Notierung klettert weiter
Die Preisempfehlung der VEZG erreicht ein neues Hoch. Für die Marktwoche 49/50 werden drei Cent mehr pro Kilo SG fällig.Weitere Kurse finden Sie hier.
Digitalisierung
Premiere für DLG-Food Industry
BERLIN
Julia Klöckner hat die erste „DLG-Food Industry“ eröffnet. Engere Verzahnung der digitalen Prozesse entlang der Wertschöpfungskette von
Foto: Bley / Facebook
Bley Fleischwaren
„Facebook-Fans geben uns Auftrieb“
EDEWECHT
Viel positive Resonanz für offene Kommunikation nach Fund von Schaben.
Login für Mitglieder
Warnmeldungen
Schmaler Grat zwischen Vertrauen und Vernichtung
FRANKFURT
Der Kommentar von Sandra Sieler zum aktuellen Stand der Warnmeldungen auf dem Portal lebensmittelwarnung.de.
Ferkelkastration
Krüsken kritisiert Fleischwirtschaft
FRANKFURT
Bauernverband sieht Signale für Akzeptanz von Eberfleisch mit und ohne Improvac.
Bildergalerien
-
Frischewelten: Das E-Center in Sigmaringen -
Ranking der Fleischwirtschaft 2019: Die Top 10 derSchweineschlachter -
Ranking der Fleischwirtschaft 2019: Die Top 10 Gruppen in Deutschland -
Handel mit Rindfleisch: Vier Länder dominieren den Weltmarkt -
Ranking der Fleischwirtschaft 2019: Die Top 10 der Geflügelbranche -
Top 10 der Rinderbranche: Die größten Verarbeiter von Rindern -
Der Branchentreff in Wiesbaden: Deutscher Fleisch Kongress 2019 -
afz vor Ort: Der runderneuerte Laden von Greiff in Memmingen -
Deutscher Fleischer-Verbandstag: Das Handwerk trifft sich in München -
afz-akademie: Trends erkennen und nutzen -
Impressionen von der Anuga 2019: Menschen, Produkte, Messehallen -
Ladenbau-Impressionen: Gasträume 2019/2020
fleischwirtschaftaktuell
In 140 Zeichen
Regierungsbildung
Grüner Agrarminister in Sachsen
DRESDEN
Renate Künast hat Koalitionsvertrag mit ausgehandelt
Max Rubner-Institut
Klöckner stärkt Forschung
BERLIN
Am MRI wird bis zum Herbst 2020 eine Vernetzungsstelle zur Bündelung und Verstärkung der Ernährungsforschung in Deutschland eingerichtet.
Nährwertkennzeichnung
Niederländer favorisieren Nutri-Score
DEN HAAG
Lebensmittelverband Deutschland fordert einheitliche Berechnungsgrundlage für ganz Europa.
Räuchern & Reifen
Wenn das Klima stimmt
BAESWEILER
Nicht nur in den Räucherkammern stimmt bei der Fleischerei Lowis die Atmosphäre. Auch die Mitarbeiter gehen mit einer positiven Einstellung
fleischwirtschaftexclusiv
Die Studie für das deutsche Fleischerhandwerk
Snackbarometer 2019
- Wer geht wo am liebsten einkaufen?
- Worauf legt der Kunde am meisten wert?
- Was sind die Kunden bereit für ihren Snack zu bezahlen?
- Welche Preishebel gibt es?
- und vieles mehr!
fleischer.training
Das kostenlose E-Learning Portal für Macher!
Das innovative Portal bietet praxisnahe E-Learning Kurse für die qualifizierte Fortbildung der Mitarbeiter im Handwerk.
- Wursthüllen, Abbinden und Clippen
- Grundlagen der Rohwurstherstellung
- Warenkunde Rind
- Schinken und Pökelwaren
- Online Handel
- Gewürzkunde
- Richtig verkaufen
- Online Handel
- ... und viele mehr!
07.11.2020
afz-akademie vor Ort
Save the Date!
- Die afz-akademie vor Ort auf der SÜFFA, Messe Stuttgart
- Sehen Sie sich jetzt die Bilder der letzten afz-akademie - Trends erkennen und nutzen an
Bezugsquellen
Höcker GmbH
Beschickungswagen, Fleischhaken, Förder- und Transportanlagen, Hebe- und Kippvorrichtungen, Hygienetechnik/ReinigungstechnikDetails
Willy Arnold GmbH
Gewürze / Hilfs.-u. ZusatzmittelDetails
Poly-clip System GmbH & Co. KG
Clipverschließmaschinen und-verschlüsseDetails
Rentschler Reven-Lüftungs- Systeme GmbH
LuftreinigerDetails
EDNA International GmbH Hauptsitz Wollbach
TiefkühlbackwarenDetails
RADEX
BetriebshygieneDetails
Walsroder Casings GmbH
DärmeDetails
Landig + Lava GmbH & Co. KG
Vakuum-VerpackungsmaschinenDetails
Frontmatec Hygiene GmbH
Beschickungswagen, Darmreinigungsmaschinen, Förder-/Lagertechnik, Hebe- und Kippvorrichtungen, Hygienetechnik/ReinigungstechnikDetails
Renner Schlachthaustechnik GmbH
SchlachtanlagenDetails
E-PaperSpecials
fleischwirtschaftcharts
Fachbegriffe
fleischwirtschaftexclusiv
fleischer.training
Das kostenlose E-Learning Portal für Macher!
Das innovative Portal bietet praxisnahe E-Learning Kurse für die qualifizierte Fortbildung der Mitarbeiter im Handwerk.
- Wursthüllen, Abbinden und Clippen
- Grundlagen der Rohwurstherstellung
- Warenkunde Rind
- Schinken und Pökelwaren
- Online Handel
- Gewürzkunde
- Richtig verkaufen
- Online Handel
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fleischer.training
Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz
In diesem Kurs erlangen Sie folgende Kenntnisse:
- Erstbelehrung und Nachbelehrung
- Krankheiten
- Hygiene und Prävention
- Die Rolle des Vorgesetzten
- mit Zertifikat nach Abschluss
fleischer.training
Schinken und Pökelwaren
In diesem Kurs erwerben Sie folgende Kenntnisse:
- Leitsätze und Vorgaben
- Herstellung und Behandlung von Pökelwaren
- Verkauf von Schinkenspezialitäten
- Spezielle Schinken
- Schinken anderer Tierarten
- Mit Zertifikat nach Abschluss