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Schlachtvieh- und Fleischmärkte
Die Überhänge nehmen zu
BONN
Am Schweinemarkt dominiert das Thema Schweinepest das Geschehen. Der Bericht der AMI-Experten.
1,27 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Notierung findet Halt
Die VEZG bestätigt ihre korrigierte Preisempfehlung für die Marktwoche 38/39. Die Kurse für Schlachtschweine rutschen nicht weiter in den Keller. Weitere Kurse finden Sie hier.Tierwohlkennzeichnung
Bundesrat für EU-weite Lösung
BERLIN
Die Länderkammer nimmt zur Farm-to-Fork-Strategie Stellung und fordert die gesamte Wertschöpfungskette Lebensmittel stärker in die Pflicht
Foto: imago images / Winfried Rothermel
Ferkelkastration
Verbraucherschützer kritisieren QS
DÜSSELDORF
Auch die Verbraucherzentrale NRW hat von der QS Qualität und Sicherheit GmbH identische Vorgaben für in- und ausländische Ferkel gefordert.
ASP in Polen
Seuche breitet sich weiter aus
WARSCHAU
Während die Afrikanische Schweinepest nun auch die deutschen Landwirte in Atem hält, grassiert die Tierseuche in Nachbarland unvermindert
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Geflügel - Genuss mit Zukunft
SALZBURG
Geflügelfleisch ist beliebt und wird immer beliebter. In der Fleischverarbeitung gilt es, mit innovativen Zutaten Convenience-Produkte,
Arbeitsschutzkontrollgesetz
„Die Politik hört uns nicht zu“
FRANKFURT
Die deutsche Fleischwarenindustrie sieht sich durch das geplante Arbeitsschutzkontrollgesetz in ihrer Existenz gefährdet.
Bildergalerien
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Dry Aged-Beef-Paradies: Der afz-Besuch bei Jürgen David -
Ranking: Deutschlands größte Händler -
Arbeits- und Wohnsituation: Schöner Wohnen bei Tönnies -
Fleischwerk Rheda-Wiedenbrück: So läuft der Restart bei Tönnies -
afz vor Ort: Meißner Landschinken -
Argentinien: Estancia Ojo de Agua -
Corona-Maßnahmen: Lieblingsmasken im Fleischerhandwerk -
DFV: Das Casting der Nationalmannschaft 2020 -
Tradition: Schlachten wie früher -
Würzburg │Hannover: Obermeistertage 2020 -
Paradies für Frische-Liebhaber: Das Mercado in Hamburg -
Architekturwettbewerb: Wie glückliche Schweine leben
fleischwirtschaftaktuell
Gemeinschaftsverpflegung
Die Top 10 Contract-Caterer
ISN-Schlachthofranking
Deutschlands größte Schlachter
Ranking der Fleischwirtschaft 2019
Die Top 10 Gruppen
Alle Charts
IT-Infrastruktur
Zur Digitalisierung gehören immer zwei
FRANKFURT
Dass die Handwerker die Vorteile der Digitalisierung bei der Kundenkommunikation nutzen, ist ein Anfang. Der Kommentar von Sybille Roemer.
ASP-Bekämpfung
Jäger fordern Unterstützung
BERLIN
Der Deutsche Jagdverband sieht unterschiedliche Vorschriften und Zuständigkeiten beim Kampf gegen die Tierseuche als Hindernis an.
Lebensmittelüberwachung
Künftig zählt das Risiko
BERLIN
Wie oft ein Lebensmittelverarbeiter kontrolliert wird, soll in Zukunft stärker von den Bedingungen im Betrieb abhängen.
Verbraucherbefragung
Image der Fleischbranche leidet
GÖTTINGEN
Die Corona-Krise sorgt bei den Bürgern für eine neue Sicht auf den Lebensmittelkonsum.
Expansion
Danish Crown schluckt Schlachterei von Fleisch-Krone
ESSEN
Die dänische Genossenschaft verleibt sich einen Standort im niedersächsischen Essen ein.
ASP-Auswirkungen
Funde mit fatalen Folgen
BERLIN
Die Afrikanische Schweinepest hat die Schweinepreise abstürzen lassen.Wir beantworten die wichtigsten Fragen zur ASP.
fleischwirtschaftexclusiv
Forum der Fleischwirtschaft
24. September 2020
- Pulverfass Hygiene - Explosiv aber entschärfbar
- Kontrolle: Wo schaut die Überwachung genau hin?
- Listerien & Co.: Suchst du noch oder beherrscht du schon?
- Pläne & Konzepte: Welcher Weg führt sicher ans Ziel?
- Schadensbegrenzung: Der Worst Case ist eingetreten. Was nun?
07.11.2020
afz-akademie vor Ort
Im Vorfeld der Messe, noch bevor die SÜFFA Ihre Tore öffnet, erwartet Sie die afz-akademie zum fachlichen Austausch und praktischen Workshop.
- Strategien für kommende Herausforderungen
- Unser Weg von der Metzgerei zum Filialbetrieb
- Frische Convenience: Welche Rolle spielt das zukünftig in unseren Theken?
- Mehr Erfolg mit regionaler Herkunft
- Praxisvortrag mit Fleischdemonstration
- Exklusive SÜFFA Tour
Deutscher Fleischkongress 2020
17./ 18. November 2020
Auf dem 15. Deutschen Fleisch Kongress zeigen Branchenexperten die aktuellen Entwicklungen auf, präsentieren hochkarätige Entscheider aus Industrie und Handel ihre erfolgreiche Konzepte und Strategien.
- Marktteilnehmer und wichtige Partner erreichen
- Impulse für Ihre strategischen Zielsetzungen
- Praxis-Knowhow von namhaften Branchen-Insidern
- Marktchancen und Trends bewerten
- Kontakte pflegen und neue knüpfen
Bezugsquellen
Kramer GmbH
KühlraumbauDetails
Keyser & Mackay
RohstoffeDetails
Astor Schneidwerkzeuge GmbH
Kuttermesser, Messer für Lebensmittel- verarbeitungsmaschinen, Messer/SchneidwerkzeugeDetails
FMH Müller Laska Service Deutschland
FleischereimaschinenDetails
AVO-WERKE August Beisse GmbH
Gewürze / Hilfs.-u. Zusatzmittel, Gewürze-Gewürzpräparate, Kutterhilfsmittel, Marinaden u. Würzsoßen, Schinkenspritzmittel + PökelgütezusätzeDetails
EDNA International GmbH Hauptsitz Wollbach
TiefkühlbackwarenDetails
Poly-clip System GmbH & Co. KG
Clipverschließmaschinen und-verschlüsseDetails
Korimat Metallwarenfabrik GmbH
AutoklavenDetails
Rentschler Reven-Lüftungs- Systeme GmbH
LuftreinigerDetails
Marel Meat
Schlachtanlagen, Zerlegeanlagen mit Rückverfolgung, PortionierlösungenDetails
E-PaperSpecials
fleischwirtschaftexclusiv
fleischer.training
Das E-Learning Portal für Macher!
Das innovative Portal bietet praxisnahe E-Learning Kurse für die qualifizierte Fortbildung der Mitarbeiter im Handwerk.
- Wursthüllen, Abbinden & Clippen
- Schinken und Pökelware
- Online Handel
- ... und viele mehr!
afz - allgemeine fleischer zeitung
E-Paper
kostenloses PDF zum Download steht bereit!
- Ausgabe 37/2020
FLEISCHWIRTSCHAFT
E-Paper
kostenloses PDF zum Download steht bereit!
- Ausgabe 9/2020
Fachbegriffe
fleischwirtschaftexclusiv
Corona-Ratgeber
B2B Virtuell Messen, Konferenzen und Co
Messen in der Corona-Krise – Studie sieht digitale Alternativen auf dem Vormarsch. Das erwartet Sie u.a. inhaltlich:
- So gestalten Entscheider ihr Messegeschäft in der Corona-Krise
- Messen bleiben wichtiges Marketingtool
- So planen Sie erfolgreich eine virtuelle Veranstaltung
- Tipps für Teilnehmer
- Virtuelle Best Cases aus der Messewelt
- Diese Technologien machen Messen und Kongresse virtuell
- Die Fashion-Branche auf dem digitalen Catwalk
- Wie man ein Digitalevent umbaut
Corona-Ratgeber
Wie Sie jetzt an Finanzhilfen kommen
Die Corona-Krise stellt die Logistik vor immense Herausforderungen. Was Sie inhaltlich u.a. erwartet:
- Neue Herausforderungen und Lösungsansätze
- Letzte Meile: was geht?
- Von E-Food lernen
- Nachbarn helfen
- Lager im Fokus
- Was Packaging jetzt leistet
- Hilfreiche Start-ups
- Die Stunde der Roboter
Corona-Ratgeber
Roadmap für die neue Normalität
Wo mit dem Restart jetzt neue Möglichkeiten und Herausforderungen entstehen erfahren Sie in diesem Rageber. Was Sie u.a. erwartet:
- Der digitale Wandel kommt schneller
- Corona Consumer Check
- Handelsmonitor: Der Laden wir zum "Zauberschrank"
- Mutmacher
- So funktioniert Remote Führung