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Olaf Scholz bei der Vorstellung des Koalitionsvertrags. Der SPD-Politiker soll als nächster Bundeskanzler die Ampel-Koalition führen.

imago / Mike Schmidt

Ampel-Koalition

Branche bereit für Gespräche

Deutscher Fleischer-Verband und Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie sehen viele anspruchsvolle Projekte der künftigen Bundesregierung und zeigen sich aufgeschlossen. mehr ››

Aufmacherbühne Podcast neutral

Jetzt neu: Ausgabe 11/2021

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Schlachthaken

imago / Olaf Döring

VEZG | Lebendpreise

Die aktuellen Kurse

Hier geht es weiter zur Preisempfehlung, der c-Spitze in Bayern sowie Bullen A. Für Rinder sind erneut Aufschläge fällig. Schweine notieren mehr ››

An dem Programm können sich Betriebe beteiligen, die nicht weiter als zehn Kilometer von einem Natura-2000-Gebiet entfernt sind.

Mehr Geld für den Ausstieg

Die Regierung stockt den Etat für Herauskauf von Tierhaltungen deutlich auf. Finanziert werden unter anderem die Abrisskosten für Ställe. mehr ››

Lebendtransporte

Mehr Schutz für Tiere

Frisches Schweinefleisch

Aldi stellt auf deutsche Herkunft um

Afrikanische Schweinepest

Polen bleibt Hochrisikogebiet

Nachrichten

Meist gelesen

Die Freilandhaltung von Schweinen ist im Vereinigten Königreich weiter verbreitet als in Deutschland.

Vereinigtes Königreich

Tierhalter zeichnen düsteres Bild

Der Schweinestau löst sich auf den Britischen Inseln nicht auf. Die Landwirte leiden unter hohen Futterkosten und sinkenden Preisen für ... mehr

Schlachtvieh- und Fleischmärkte

Corona belastet den Schweinemarkt

Nachfrage nach Kühen hat nachgelassen. Der Absatz von Schlachtschweinen gestaltet sich regional unterschiedlich. mehr ››

BVE-Konjunkturreport

Corona trübt die Stimmung

Die Furcht vor weiteren Maßnahmen zur Eindämmung der Pandemie wirkt sich negativ auf die Geschäftserwartungen aus. mehr ››

Afrikanische Schweinepest

Die Angst in Dänemark wächst

Angesichts der sich in Mecklenburg-Vorpommern ausbreitenden Tierseuche wächst nun auch in der dänischen Schweinebranche die Nervosität. mehr ››

Erzeugung von Schweinefleisch

Starker Rückgang in den USA

Der Abbau der Schweineherde in den Vereinigten Staaten macht sich nun auch immer stärker in einer sinkenden Erzeugung bemerkbar. Ein Ende mehr ››

Prof. Thomas Mettenleiter

„Die Erreger nutzen jede Schwachstelle“

Prof. Thomas Mettenleiter fordert im Interview, die aktive und passive Überwachung bei den Wildschweinen deutlich zu verstärken. Außerdem ... mehr

Kommentare

Henrike Schirmacher

Koalitionsvertrag

Das Wichtigste fehlt

Die Ampel-Parteien lassen die Finanzierungsfrage zum Umbau der Tierhaltung unbeantwortet. Der Kommentar von Henrike Schirmacher.

Martin Fuchs rundes Bild

Ampel-Koalition

Bekannte Ziele, neue Sichtweisen

Ein Meinungsbeitrag von Martin Fuchs, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Fleischer-Verbands.

Kommentare - Jörg Schiffeler

Verantwortung lässt sich nicht delegieren

Tierwohl muss immer Chefsache sein. Der Kommentar von Jörg Schiffeler. mehr

Alle Kommentare

Aus der Praxis

Die Haltungsform wird immer wichtiger und damit zum Differenzierungsmerkmal. Besuche bei den zuliefernden Landwirten machen gute Tierhaltung erlebbar: für Mitarbeiter und Kunden.

Fachliches Wissen transportieren

Corona zum Trotz: Viele Metzger berichten von einem guten Snack-Geschäft.

imago / Addictive Stock

Ein Happen passt immer

Kotelett vom Märkischen Kartoffelschwein.

Nächstes Ziel: die „Hall of Meat“

Das Sandwich als Tausendsassa: Schier unzählige Varianten machen belegte Brote so vielseitig.

Vielfalt zu jeder Tageszeit

Fertig bereiteter Wurstsalat: Nicht nur in der Pandemie haben Fertiggerichte einen Boom erlebt.

Hausmannkost trifft den Geschmack

Alle News

Bildergalerie

Bewährtes Moderatorenduett: Renate Kühlcke und Dirk Lenders führen durch das Programm des Deutschen Fleisch Kongresses.

Das Branchenevent

Deutscher Fleisch Kongress 2021

Hochbetrieb: Mit dem Halbzeitpfiff strömten die Besucher zurück in die Lounge.

Europa-Park-Stadion

Obere Metzgerei bewirtschaftet die Business-Lounge

Zu ihrem 131. Verbandstag trafen sich die Mitglieder des Deutschen Fleischer-Verbands am ersten Oktober-Wochenende in Sinsheim.

DFV-Verbandstag 2021

Die Fleischerfamilie zu Gast in Sinsheim

Süffa 2021: Die afz-Akademie zum Messestart

dfv (Eva Haegelen)

Die afz-Akademie zum Messestart

Alle Bildergalerien

Meat Vision Day digital 2021

Der Meat Vision Day digital wird in diesem Jahr zum ersten Mal online veranstaltet. Der Kongress findet zum 5. Mal statt und wird präsentiert von FLEISCHWIRTSCHAFT, FLEISCHWIRTSCHAFT International, dfv Conference Group und IFFA, der Weltleitmesse für Fleischtechnologie und alternative Proteine. Die Veranstaltung findet auf englisch statt. mehr»

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Christoph trifft...

Christoph trifft - Leidenschaft Fleisch!
Erfolgreiche Metzger brennen mit Leidenschaft für ihren Beruf – so wie Christoph Grabowski. Bisher gab er sein umfassendes Wissen rund um alte Schweine- und Rinderrassen, um neue und alte Zuschnitte (Cuts) in Präsenzveranstaltungen und Büchern weiter – nun auch digital! Am 06. Dezember 2021 startet nun eine weitere Folge und Christoph trifft drei weitere spannende Interviewpartner:

Alexander & Klemens Siedler (albfood AG) und Leander Schreiner (Stunzachtalenhof)

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Belgian Meat News - Herbst 2021

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Hygiene Spezial 2021

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Bezugsquellen

Räder und Rollen

Bandsägen Messer

Fleischereimaschinen

Industriereinigung

Gewürze-Gewürzpräparate

Schneidwerkzeuge

Vakuumtechnik/Zentralanlagen

Vakuumfüllmaschinen (kontinuierlich)

Entkeimungstechnik

Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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Termine

6. Dezember, 14:00 - 15:00 Uhr

Leidenschaft Fleisch - Christoph trifft... Züchter

Fleischsommelier, Fachbuchautor, Social-Media-Star Christoph Grabowski trifft auf Alexander Siedler (albfood AG) und Züchter Leander Schreiner (Stunzachtäler Hofschwein). NEUER TERMIN am 6. Dezember 2021 um 14 Uhr! mehr

2. Dezember 2021

Meat Vision Day digital

This event will take place in English. mehr

06.09.2021 - 09.12.2021

346. Meister-Lehrgang

Meisterprüfung im Fleischerhandwerk.
Augsburg, Deutschland

mehr

20.09.2021 - 09.12.2021

36. Lehrgang " Fleischerei-Verkaufsleiter/in "

Fortbildungsprüfung " Fleischerei-Verkaufsleiter/in" mehr

Alle Termine

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Deutscher Fleisch Kongress

In diesem Jahr geht der „Förderpreis der Fleischwirtschaft“ an (von links) Victoria Blüm, Daniel Granitza, Annika Thies und Rebecca Derstappen.

Samuel Buscapé

Förderpreis der Fleischwirtschaft 2021

Quartett mit Visionen

Clemens und Maximilian Tönnies.

Deutscher Fleisch Kongress

Tönnies fordert Einigkeit

Auch Tönnies entwickelt fleischfreie Alternativen.

Zweifel am schnellen Umbruch

Die Lage in China bleibt der größte Einflussfaktor auf dem globalen Fleischmarkt.

Deutscher Fleisch Kongress

Positive Signale für Schweinefleisch

Helmut Hübsch zog zu Beginn des Deutschen Fleisch Kongresses in Mainz in gewohnter Manier ein Resümee der Haushaltseinkäufe in den ersten neun Monaten des Jahres.

Deutscher Fleisch Kongress

Wurst steht unter Druck

Alle Nachrichten

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