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Corona-Infektionen
Schlachthof Vilshofen steht still
PASSAU
Die Zahl der Corona-infizierten Mitarbeiter im Werk der Vion-Gruppe hat sich innerhalb eines Tages verdoppelt. Der Betrieb wurde eingestellt
1,19 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Notierung fängt sich
Die Preisempfehlung der VEZG bleibt für die Marktwoche (48/49) stabil. Weitere Kurse finden Sie hier.Fleischfreie Alternativen
IFFA 2022 erweitert ihren Fokus
FRANKFURT
Neben ihrem traditionellen Schwerpunkt Fleisch öffnet sich die IFFA ab 2022 den alternativen Proteinquellen.
Foto: jus
Schlachthöfe
Bayern fördert kleinere Betriebe
MÜNCHEN
Der Freistaat befürwortet eine dezentrale Struktur an kleinen und mittelständischen Schlachtbetrieben. Nun werden finanzielle Zuschüsse
Frage der Woche
Was erwarten Sie vom Weihnachtsgeschäft?
FRANKFURT
Diese Jahr ist alles anders: Was erwarten Sie vom Weihnachtsgeschäft im Corona-Jahr?
Trotz Corona-Ausbruch
Block House produziert nach Plan
HAMBURG
Insgesamt wurden zwanzig Mitarbeiter im Fleischerei-Betrieb der Unternehmensgruppe positiv auf das Virus getestet.
Nach Tierschutzverstößen
Schlachtung in Biberach ausgesetzt
BIBERACH | STUTTGART
Schwere Tierschutz-Verstöße gegen Schlachthof Biberach. Ministerium legt Betrieb vorerst still. Betreiber ergreift das Wort.
Bildergalerien
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Der afz-Besuch bei Deckena: Ein Stück Insel für zu Hause -
Das digitale Branchenevent: Deutscher Fleisch Kongress 2020 -
afz vor Ort: Edeka Schmidts in Bad Säckingen -
Der afz-Besuch auf Norderney: Aerosole für die perfekte Reifung -
Forum der Fleischwirtschaft 2020: Pulverfass Hygiene -
Der afz-Besuch in der Kleinmarkthalle: Metzgerei Hoos fokussiert sich auf das Wesentliche -
Dry Aged-Beef-Paradies: Der afz-Besuch bei Jürgen David -
Ranking: Deutschlands größte Händler -
Arbeits- und Wohnsituation: Schöner Wohnen bei Tönnies -
Fleischwerk Rheda-Wiedenbrück: So läuft der Restart bei Tönnies -
afz vor Ort: Meißner Landschinken -
Produktion von Schweinefleisch: Die Top 10 Erzeuger global
fleischwirtschaftaktuell
Ranking der Fleischwirtschaft 2020
Die Top 10 Gruppen
Ranking der Fleischwirtschaft 2020
Die Top 10 Wursthersteller
Gemeinschaftsverpflegung
Die Top 10 Contract-Caterer
Alle Charts
Konsum
Zweiter Lockdown dämpft die Stimmung
NÜRNBERG
Die Hoffnung der Bürger auf eine schnelle Konjunkturerholung schwindet, die Sorge um Jobverlust wächst.
Marketing
Ein Stück Insel für zu Hause
NORDERNEY
Die Wurst- und Schinkenmanufaktur Deckena kreiert Produktnamen wie den Norderneyer Aal, die Insel-Wattwürmer oder die Deichkieker.
Deutscher Fleisch Kongress
Handwerk floriert dank kluger Konzepte
FRANKFURT
„Local Hero“ Werner Häfele beim digitalen Deutschen Fleisch Kongress von afz und „Fleischwirtschaft“. Mit Bildergalerie.
Verbraucherpreise
Beim Bauern kommt weniger an
BONN
Der Anteil der Agrarproduzenten an den Verkaufserlösen lag im Jahr 2019 nur noch bei rund 22 Prozent.
Polen
ASP grassiert weiter
WARSCHAU
In Polen hat sich die Situation in diesem Jahr weiter zugespitzt. Schweinehalter fordern mehr Unterstützung bei der Bewältigung der Krise.
Lebensmittelsicherheit
Vermehrt EHEC im Hackfleisch
BERLIN
Das BVL warnt empfindliche Verbrauchergruppen vor dem Verzehr von rohem Schweinemett. STEC-Bakterien und Salmonellen stellen eine Gefahr dar
Bezugsquellen
BAADER, Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG
Entsehnungsmaschinen und automatische EntsehnungsanlagenDetails
Deutscher Fachverlag Fachbuch
Beratung, FachbücherDetails
Seitz + Kerler GmbH & Co KG
Fußbodenbelag für Schlachthöfe u. FleischwarenindustrieDetails
Karl Tichy Handels G.m.b.H.
GebrauchtmaschinenDetails
Mohn GmbH
Hygienetechnik/ReinigungstechnikDetails
EDNA International GmbH Hauptsitz Wollbach
TiefkühlbackwarenDetails
BIS Vakuumtechnik GmbH
Vakuumtechnik/ZentralanlagenDetails
Peter Gelhard Naturdärme KG
DärmeDetails
E-PaperSpecials
fleischwirtschaftexclusiv
Digital Workshop
afz-akademie 2020
"Mehr Fleischgeschäft machen"
- Strategien für kommende Herausforderungen
- Von der Metzgerei zum Filialbetrieb
- Frische Convenience: Welche Rolle spielt das zukünftig in unseren Theken
- Mehr Erfolg mit regionaler Herkunft
fleischer.training
Das E-Learning Portal für Macher!
Das innovative Portal bietet praxisnahe E-Learning Kurse für die qualifizierte Fortbildung der Mitarbeiter im Handwerk.
- Wursthüllen, Abbinden & Clippen
- Schinken und Pökelware
- Online Handel
- ... und viele mehr!
Corona-Ratgeber
Wie Sie jetzt an Finanzhilfen kommen
Die Corona-Krise stellt die Logistik vor immense Herausforderungen. Was Sie inhaltlich u.a. erwartet:
- Neue Herausforderungen und Lösungsansätze
- Letzte Meile: was geht?
- Von E-Food lernen
- Nachbarn helfen
- Lager im Fokus
- Was Packaging jetzt leistet
- Hilfreiche Start-ups
- Die Stunde der Roboter
