English Version
Schlachtvieh- und Fleischmärkte
Kursstürze vorerst vorüber
BONN
Corona sorgt trotzdem für Verunsicherung im Handel mit Schlachtvieh. Der Bericht der AMI-Marktexperten.
1,89 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Notierung stabilisiert sich
Die Preisempfehlung der VEZG bleibt für die Marktwoche 13/14 unverändert.Weitere Kurse finden Sie hier.
Fall Wilke
Foodwatch stellt Strafanzeige
BERLIN
Verbraucherschützer komstatieren Amtsversagen im Listerien-Skandal bei dem hessischen Fleischverarbeiter.
Foto: Staatskanzlei/B.Kleeblatt
Hessen
Boddenberg wird Finanzminister
WIESBADEN
Der 60-jährige Fleischermeister aus Frankfurt folgt auf Dr. Thomas Schäfer, der zuletzt unter tragischen Umständen zu Tode gekommen war.
dfv Mediengruppe
Das Corona-Dossier
FRANKFURT
Die wichtigsten Branchen-Nachrichten zur Corona-Krise haben wir hier für Sie in einem vierten Dossier zusammengestellt.
Bilanz
Weiteres Rekordjahr für JBS
SÃO PAULO
Der brasilianische Fleischverarbeiter steigerte sein Ergebnis um fast 34 Prozent auf 3,6 Mrd. Euro.
Coronavirus
Gesundheit geht vor, erst ist Geduld gefragt
FRANKFURT
Die Gesundheit der Bevölkerung darf gegenüber den Interessen der Wirtschaft nicht hintenan stehen. Der Kommentar von Sandra Sieler.
Bildergalerien
-
DFV: Das Casting der Nationalmannschaft 2020 -
Tradition: Schlachten wie früher -
Würzburg │Hannover: Obermeistertage 2020 -
Paradies für Frische-Liebhaber: Das Mercado in Hamburg -
Architekturwettbewerb: Wie glückliche Schweine leben -
Kölner Karneval 2020: 68. Metzger-Sitzung der Fleischer-Sänger Köln -
Grüne Woche 2020: 35. Frische Forum Fleisch -
Grüne Woche 2020: Streifzug über die Messe -
afz vor Ort in Essen: Mit dem Karussell läuft es bei Velten rund -
Menschen 2019: Die Köpfe des Jahres -
Album 2019: Die Titelfotos des Jahres -
Der afz-Besuch bei Allmendinger: Bioangebot von der Alb
fleischwirtschaftaktuell
Corona-Effekt
So kauft man in Zeiten des Virus ein
Corona-Krise
Regierung legt beim Hilfsprogramm nach
Coronavirus
Pandemie macht erfinderisch
Alle Charts
Grillsaison
Dem Geschmack auf der Spur
FRANKFURT
Wann und woher weiß ein Hersteller eigentlich, welche Marinaden und Aromen die Konsumenten aktuell besonders mögen?
Geflügelgrippe
Fälle häufen sich
MAGDEBURG
In einer Putenmastanlage in Sachsen-Anhalt hat sich ein Ausbruch des hochpathogenen Virus bestätigt.
Notierung
Differenzierung für Ferkel
OLDENBURG
Das Ende der betäubungslosen Ferkelkastration zum Jahreswechsel 2020/2021 hat Auswirkungen auf die Preisfeststellung.
Corona-Krise
Angespannte Lage im Elsass
FRANKFURT
Straßburg ist das Epizentrum der Epidemie in Frankreich. Was das für die Fleischer der Region bedeutet, schildert IMV-Präsidentin Jacqueline
Labordiagnostik
Laves soll Kapazitäten einbringen
OSNABRÜCK
In Niedersachsen sollen auf Tierseuchen spezialisierte Labore mit der Testung von Corona-Proben beginnen.
Interview
„In der Krise sehe ich eine Chance“
NÜRNBERG
Gemeinsam wird das Handwerk auch diese Krise überstehen, da ist sich Fleischermeister Dirk Freyberger aus Nürnberg absolut sicher.
fleischwirtschaftexclusiv
LZ Digital Talk
Corona-Krise – Mitarbeiterschutz im Lebensmittelhande
Webinar, 2. April 2020, 11:00 Uhr
- Best Practice-Beispiele & Erfahrungsaustausch aus dem Handel für den Handel
- Das Personal im Handel ist durch den nahen Kontakt zu einer Vielzahl von Personen besonders infektionsgefährdet.
- Wie schützen Handelsunternehmen Mitarbeiter und Kunden vor einer Corona-Infektion, und was raten Experten?
Die Studie für das deutsche Fleischerhandwerk
Snackbarometer 2019
- Wer geht wo am liebsten einkaufen?
- Worauf legt der Kunde am meisten wert?
- Was sind die Kunden bereit für ihren Snack zu bezahlen?
- Welche Preishebel gibt es?
- und vieles mehr!
07.11.2020
afz-akademie vor Ort
Save the Date!
- Die afz-akademie vor Ort auf der SÜFFA, Messe Stuttgart
- Sehen Sie sich jetzt die Bilder der letzten afz-akademie - Trends erkennen und nutzen an
Bezugsquellen
Almi GmbH
Gewürze-GewürzpräparateDetails
Rentschler Reven-Lüftungs- Systeme GmbH
LuftreinigerDetails
Seitz + Kerler GmbH & Co KG
Fußbodenbelag für Schlachthöfe u. FleischwarenindustrieDetails
VOS Schott GmbH
Autoklaven, Räucher- und KochanlagenDetails
Johnson Controls Systems & Service GmbH
KältetechnikDetails
Karl Schermer GmbH & Co KG
Elektrische Betäubungsanlagen, BolzenschussapparateDetails
Henneken GmbH
TumblerDetails
Deutscher Fachverlag Fachbuch
Beratung, FachbücherDetails
Frontmatec Hygiene GmbH
Beschickungswagen, Darmreinigungsmaschinen, Förder-/Lagertechnik, Hebe- und Kippvorrichtungen, Hygienetechnik/ReinigungstechnikDetails
Kramer GmbH
KühlraumbauDetails
E-PaperSpecials
Fachbegriffe
fleischwirtschaftexclusiv
fleischer.training
Online Handel
In diesem Kurs erwerben Sie folgende Kenntnisse:
- Chancen des Online-Handels
- Einstiegsmöglichkeiten
- Logistik, Bezahlung, Verbraucherrechte
- Eigener Online-Shop
- Online-Marketing
fleischer.training
Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz
In diesem Kurs erlangen Sie folgende Kenntnisse:
- Erstbelehrung und Nachbelehrung
- Krankheiten
- Hygiene und Prävention
- Die Rolle des Vorgesetzten
- mit Zertifikat nach Abschluss
fleischer.training
Schinken und Pökelwaren
In diesem Kurs erwerben Sie folgende Kenntnisse:
- Leitsätze und Vorgaben
- Herstellung und Behandlung von Pökelwaren
- Verkauf von Schinkenspezialitäten
- Spezielle Schinken
- Schinken anderer Tierarten
- Mit Zertifikat nach Abschluss