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Digitalisierung
Chancen für Fleischer
FRANKFURT
Der digitale Wandel und die Vielfalt seiner Möglichkeiten eröffnen auch dem Handwerksmetzger Potenziale. Die IFFA zeigt Lösungen.
1,50 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Notierung schlägt nochmals auf
Für die Marktwoche 12/13 klettert die Preisempfehlung der VEZG um satte sieben Cent.Das Fleischwirtschaft-Interview
Wissenschaft trifft hier auch die Praxis
KULMBACH
Dr. Fredi Schwägele, Projektleiter des 65. ICoMST in Potsdam/Berlin, zum Jahrestreffen der Fleischforscher aus aller Welt.
Foto: mm
Unternehmensnachfolge
Drei wie ein Sechser im Lotto
NORDHEIM
Zusammen funktioniert’s besser: Geschwister übernehmen gemeinsam den Familienbetrieb.
Login für Mitglieder
Bilanz
Tönnies wettert gegen „Preiskriege“ mit Fleisch
RHEDA-WIEDENBRÜCK
Konzern wächst und investiert kräftig. Internationalisierung schreitet voran. Gesamtumsatz addiert sich auf 6,65 Mrd. Euro.
Die Frage der Woche
Wann schließen Sie samstags Ihr Geschäft?
FRANKFURT
Die Öffnungszeiten sind immer wieder Gegenstand hitziger Debatten.
Bildergalerien
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afz vor Ort in Frankenheim: Die BESH Wurst- und Schinkenmanufaktur -
Rooftop-Dining: Das „Franziska“ in Frankfurt -
Frischewelten: Der afz-Besuch bei Massen -
Würzburg │Hannover: Obermeistertagung 2019 -
afz vor Ort bei „Extrawurst“: Mobile Schlachtung gegen Transportstress -
Leipzig: Erster Mitteldeutscher Verbandstag -
Grüne Woche 2019: 34. Frische Forum Fleisch -
Der afz-Besuch bei Thiemo Hamm: Ein Truck für spektakuläre Events -
Start-up: Der afz-Besuch bei GreenOx -
Menschen 2018: Die Köpfe des Jahres -
Album 2018: Die Titelfotos des Jahres -
Der afz-Besuch in Borken: Seminar beim Fleisch- und Wurstsommelier
fleischwirtschaftaktuell
In 140 Zeichen
WTO-Rindfleischstreit
Einigung in Sicht
BRÜSSEL
Der Handelsstreit zwischen der Europäischen Union und den Vereinigten Staaten um hormonbelastetes Fleisch scheint möglich.
Erzeugung von Geflügelfleisch
Franzosen steigern Produktion minimal
PARIS
Frankreichs Landwirte halten die Bruttoeigenerzeugung mit inshesamt 1,86. Mio. t nahezu stabil.
Eichelmastschinken
Von viel sauberer Luft verwöhnt
FRANKENHEIM
In der Frankenheimer Manufaktur profitieren Rohschinken- und Salami-Spezialitäten von den idealen Reifebedingungen im Biosphärenreservat
Trends
Über den Dächern von Frankfurt
FRANKFURT
Im Restaurant „Franziska“ verbindet Inhaber Christian Mook Chef’s-Table-Dining und Rooftop-Dining.
fleischwirtschaftexclusiv
08. Mai 2019, Messe Frankfurt
afz – akademie vor Ort auf der IFFA
Spannende und informative Themen von Referenten aus der Branche:
- Erfolgreiche Empfehlungen für das Fleischerhandwerk
- Die Vorteile des Snack-Handwerks
- Spannende Tipps zu Ladenbau und Gastrokonzepten
- Potenziale und Herausforderungen von E-Commerce
- Erfolgreiche Führung eines Fleischerei-Filialbetriebs
03. + 04. Mai 2019
Russisch-Deutscher-Fleischdialog
Die neue Plattform zum Austausch zwischen russischer und deutscher Fleischindustrie:
- 03. Mai 2019: Gemeinsame Besichtigung des EDEKA Fleischwerkes in Rheinstetten mit anschließendem Besuch bei der Metzgerei „Der Ludwig“ zum Networken und Genießen
- 04. Mai 2019: Geführte Tour über die Messe IFFA in russischer und deutscher Sprache
04. Mai 2019, Messe Frankfurt
Meat Vision Gala mit der Verleihung des Förderpreises der Fleischwirtschaft
Spannende und informative Themen von Referenten aus der Branche:
- Spannender Vortrag von Dr. Thomas Ellrott mit dem Thema „Warum is(s)t eigentlich keiner mehr normal?“
- Verleihung des „Förderpreises der Fleischwirtschaft“ an die Nachwuchskräfte der Branche
- Möglichkeit zum Austausch beim anschließenden Get-together
Bezugsquellen
Karl Schermer GmbH & Co KG
Elektrische Betäubungsanlagen, BolzenschussapparateDetails
Peter Gelhard Naturdärme KG
DärmeDetails
K+G WETTER GmbH
FleischereimaschinenDetails
Poly-clip System GmbH & Co. KG
Clipverschließmaschinen und-verschlüsseDetails
Mohn GmbH
Hygienetechnik/ReinigungstechnikDetails
Landig + Lava GmbH & Co. KG
Vakuum-VerpackungsmaschinenDetails
Karl Tichy Handels G.m.b.H.
GebrauchtmaschinenDetails
vpool Deutschland GmbH
LogistikdienstleistungenDetails
Freund Maschinenfabrik GmbH & Co KG
SchneidwerkzeugeDetails
Rentschler Reven-Lüftungs- Systeme GmbH
LuftreinigerDetails
