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Die Online-Edition von

Laumann will den Kontrolldruck in der Fleischindustrie aufrechthalten.
Foto: imago images / teamwork
Laumann-Bericht

„Unwürdige Unterkünfte“

DÜSSELDORF Für den Landtag hat der NRW-Gesundheitsminister einen Bericht über die Wohnsituation von Arbeitskräften aus der Fleischindustrie vorgelegt. Fazit: mangelhaft und unwürdig. 
VEZG-Notierung

Schweinepreis bricht ein

FRANKFURT Zum Angebotsstau kommt nun auch noch ein Absturz der Kurse. Die Erzeugergemeinschaften beugen sich dem Druck der Schlachtunternehmen. 
1,47 Euro
Schweineschlachtpreis Schweineschlachtpreis / kg
notiert die VEZG als Vereinigungspreis

Kurs rutscht weiter ab

Die VEZG-Preisempfehlung für die Marktwoche 28/29 gibt um satte 13 Cent nach. Weitere Kurse finden Sie hier.
Fleischwerk Rheda

Öffnung weiter unklar

GÜTERSLOH Wann der große Schlacht- und Zerlegebetrieb von Tönnies wieder ans Netz gehen kann, ist immer noch ungewiss. 
Der DFV fordert fair Regelungen für die Betriebe des Fleischerhandwerks.
Foto: jus
Fleischerhandwerk

Weg mit Benachteiligungen

FRANKFURT Schluss mit ungleicher Behandlung. DFV nimmt Politiker in die Pflicht: keine Sonntagsreden, Versprechen halten und kleinteilige Strukturen 
Arbeitsverhältnisse

Auch Danish Crown gibt nach

OLDENBURG Nach Tönnies, Westfleisch, Westcrown, Willms und PHW hat sich auch Danish Crown (DC) zum freiwilligen Ausstieg aus Werkverträgen 
Rabattschlachten

Fleisch als Lockvogel gehört ausrangiert

FRANKFURT Mehr Tierwohl, mehr Menschenwohl, mehr Klimaschutz und die Stärkung regionaler Kreisläufe gibt es nicht zum Nulltarif. Der Kommentar von 
Arbeitsverhältnisse

Bundestag übt massive Kritik

BERLIN Die Abgeordneten fordern parteiübergreifend Veränderungen in der Fleischindustrie. 
Top 3

Meist gelesen

  1. Arbeitsverhältnisse: Bundestag übt massive Kritik
  2. Schlachtvieh- und Fleischmärkte: Die Überhänge wachsen fast täglich
  3. Rabattschlachten: Fleisch als Lockvogel gehört ausrangiert




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Gemeinschaftsverpflegung

Die Top 10 Contract-Caterer
ISN-Schlachthofranking

Deutschlands größte Schlachter
Ranking der Fleischwirtschaft 2019

Die Top 10 Gruppen
Alle Charts
Foto: si
Rabattschlachten

Edeka reitet Angriff auf Aldi und Lidl

FRANKFURT In einem offenen Brief attackiert Edeka Südwest die in Preisscharmützel verstrickten Discount-Riesen Aldi und Lidl. 
 
Listerien

Gesetzgeber weitet Meldepflicht aus

FRANKFURT Bundesrat hat neue Vorschriften zu den Meldepflichten für Zoonosen erlassen. 
Fleischerhandwerk

Anders als die Großen

FRANKFURT Corona in der Industrie hat auch Auswirkungen auf das Fleischerhandwerk. Die afz - allgemeine fleischer zeitung hat nachgefragt, welche. 
Landwirtschaft

Kabinett beruft Zukunftskommission

BERLIN Mehr als 30 Personen umfasst die Mitgliederliste des neuen Gremiums. 
Statistisches Bundesamt

Weniger Tiere an den Haken

WIESBADEN Von Januar bis Mai sanken die Importe von Schlachtschweinen um elf Prozent. Parallel wurden deutlich weniger Kühe geschlachtet. 
Schlachtvieh- und Fleischmärkte

Die Überhänge wachsen fast täglich

BONN Die Schließung in Rheda-Wiedenbrück ist weiterhin spürbar. Der Bericht der AMI-Marktexperten.  
Afrikanische Schweinepest

Neuer Fall in Polen

WARSCHAU Das Virus schwelt im Nachbarland weiter. Jetzt wurde ein Ausbruch in einer Schweinehaltung in Ermland-Masuren bekannt. 


Themenportal Packaging

Produktschutz vs. Nachhaltigkeit - Sicher zukunftsfähig verpackt: Fleisch und Wurst

 Wenn es um den Schutz sensibler und leicht verderblicher Lebensmittel wie Fleisch und Wurst geht, gibt es für Kunststoffverpackungen in vielen Fällen keine gleichwertige Alternative. Auf Plastik zu verzichten bedeutet bisher häufig, signifikante Abstriche beim Produktschutz und bei der Haltbarkeit zu machen. Plastikfreie und plastikreduzierte Verpackungen sind aber auch in diesem Frischesegment ein nachhaltiger Trend. Die Forschung konzentriert sich neben dem Thema Recycelbarkeit momentan stark auf nachwachsende Rohstoffe.

Erfahren Sie mehr im Podcast mit Renate Kühlcke, Chefredakteurin FLEISCHWIRTSCHAFT im Gespräch Jörn Evers (Vertriebsvorstand von Tönnies), Prof. Dr. Judith Kreyenschmidt (Hochschule Geisenheim, Institut für Frischproduktlogistik, Professur für Qualität und Verarbeitung frischer Lebensmittel) und Verpackungstechnologe Prof. Dr. Markus Prem (Hochschule Kempten, ZFL Zentrum für Lebensmittel- und Verpackungstechnologie e.V.).

Hier geht's zum Podcast >> mehr
Dossier zum Außer-Haus-Markt
Bezugsquellen
Zico Zimmermann GmbH & Co. KG

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Karl Tichy Handels G.m.b.H.

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Gebrauchtmaschinen
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RADEX

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Betriebshygiene
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KRÖGER NAHRUNGSMITTELTECHNIK

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Fleischerei- u. Verpackungsmaschinen
Details
LIMA S.A.S.

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Separatoren - Fleischknochen
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Almi GmbH

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Gewürze-Gewürzpräparate
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Heilemann Sicherheitstechnik GmbH

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Stechschutzschürzen und -handschuhe aus Edelstahl
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Astor Schneidwerkzeuge GmbH

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Kuttermesser, Messer für Lebensmittel- verarbeitungsmaschinen, Messer/Schneidwerkzeuge
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BASTRA Bayha & Strackbein GmbH

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Edelstahlmöbel / Einrichtungen, Hygienetechnik/Reinigungstechnik, Klimarauchanlagen, Räucher- und Kochanlagen, Räucheranlagen
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Höcker GmbH

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Beschickungswagen, Fleischhaken, Förder- und Transportanlagen, Hebe- und Kippvorrichtungen, Hygienetechnik/Reinigungstechnik
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