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Expansion
Danish Crown schluckt Schlachterei von Fleisch-Krone
ESSEN
Die dänische Genossenschaft verleibt sich einen Standort im niedersächsischen Essen ein.
1,27 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Notierung findet Halt
Die VEZG bestätigt ihre korrigierte Preisempfehlung für die Marktwoche 38/39. Die Kurse für Schlachtschweine rutschen nicht weiter in den Keller. Weitere Kurse finden Sie hier.EU-Schlachtrinder
Keine klare Preistendenz
BRÜSSEL
Die Schlachtrinderpreise in der Europäischen Union haben sich uneinheitlich entwickelt.
Foto: Torge Dhem
Arbeitsschutzkontrollgesetz
„Die Politik hört uns nicht zu“
FRANKFURT
Die deutsche Fleischwarenindustrie sieht sich durch das geplante Arbeitsschutzkontrollgesetz in ihrer Existenz gefährdet.
ASP-Folgen in EU-Ländern
Belgien ringt um Zugang nach China
BRÜSSEL
Die Afrikanische Schweinepest ist ein europäisches Problem. Spätestens seit das Virus 2018 einen Sprung von Osteuropa nach Belgien machte,
Die Frage der Woche
Ist die ASP ein Thema an der Theke?
FRANKFURT
Der Nachweis der Afrikanischen Schweinepest unter Schwarzkitteln in Brandenburg trifft Deutschland hart. Sprechen Sie Kunden auf die
Verbraucherbefragung
Image der Fleischbranche leidet
GÖTTINGEN
Die Corona-Krise sorgt bei den Bürgern für eine neue Sicht auf den Lebensmittelkonsum.
Bildergalerien
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Dry Aged-Beef-Paradies: Der afz-Besuch bei Jürgen David -
Ranking: Deutschlands größte Händler -
Arbeits- und Wohnsituation: Schöner Wohnen bei Tönnies -
Fleischwerk Rheda-Wiedenbrück: So läuft der Restart bei Tönnies -
afz vor Ort: Meißner Landschinken -
Argentinien: Estancia Ojo de Agua -
Corona-Maßnahmen: Lieblingsmasken im Fleischerhandwerk -
DFV: Das Casting der Nationalmannschaft 2020 -
Tradition: Schlachten wie früher -
Würzburg │Hannover: Obermeistertage 2020 -
Paradies für Frische-Liebhaber: Das Mercado in Hamburg -
Architekturwettbewerb: Wie glückliche Schweine leben
fleischwirtschaftaktuell
Gemeinschaftsverpflegung
Die Top 10 Contract-Caterer
ISN-Schlachthofranking
Deutschlands größte Schlachter
Ranking der Fleischwirtschaft 2019
Die Top 10 Gruppen
Alle Charts
ASP
Klöckner sagt Schweinehaltern Unterstützung zu
BERLIN
In einer Aktuellen Stunde diskutierten die Abgeordneten des Bundestags mit der Ministerin über die Folgen der ASP-Krise.
ASP-Auswirkungen
Funde mit fatalen Folgen
BERLIN
Die Afrikanische Schweinepest hat die Schweinepreise abstürzen lassen.Wir beantworten die wichtigsten Fragen zur ASP.
Messe Stuttgart
Süffa ist abgeblasen
STUTTGART
Die süddeutsche Fachmesse für die Fleischbranche fällt nun doch aus. Die Qualitätswurstwettbewerbe und die afz-Akademie finden statt.
Tarifvertrag
Westfleisch und NGG einigen sich
MÜNSTER
Die Genossenschaft übernimmt 3.000 Mitarbeiter, die künftig zur Stammbelegschaft gehören, und zahlt mehr als den gesetztlichen Mindestlohn.
fleischwirtschaftexclusiv
Forum der Fleischwirtschaft
24. September 2020
- Pulverfass Hygiene - Explosiv aber entschärfbar
- Kontrolle: Wo schaut die Überwachung genau hin?
- Listerien & Co.: Suchst du noch oder beherrscht du schon?
- Pläne & Konzepte: Welcher Weg führt sicher ans Ziel?
- Schadensbegrenzung: Der Worst Case ist eingetreten. Was nun?
07.11.2020
afz-akademie vor Ort
Im Vorfeld der Messe, noch bevor die SÜFFA Ihre Tore öffnet, erwartet Sie die afz-akademie zum fachlichen Austausch und praktischen Workshop.
- Strategien für kommende Herausforderungen
- Unser Weg von der Metzgerei zum Filialbetrieb
- Frische Convenience: Welche Rolle spielt das zukünftig in unseren Theken?
- Mehr Erfolg mit regionaler Herkunft
- Praxisvortrag mit Fleischdemonstration
- Exklusive SÜFFA Tour
Deutscher Fleischkongress 2020
17./ 18. November 2020
Auf dem 15. Deutschen Fleisch Kongress zeigen Branchenexperten die aktuellen Entwicklungen auf, präsentieren hochkarätige Entscheider aus Industrie und Handel ihre erfolgreiche Konzepte und Strategien.
- Marktteilnehmer und wichtige Partner erreichen
- Impulse für Ihre strategischen Zielsetzungen
- Praxis-Knowhow von namhaften Branchen-Insidern
- Marktchancen und Trends bewerten
- Kontakte pflegen und neue knüpfen
Bezugsquellen
VOS Schott GmbH
Autoklaven, Räucher- und KochanlagenDetails
Heilemann Sicherheitstechnik GmbH
Stechschutzschürzen und -handschuhe aus EdelstahlDetails
Korimat Metallwarenfabrik GmbH
AutoklavenDetails
RADEX
BetriebshygieneDetails
Hellmann-HYGREX GmbH
Trocknungs-/EntfeuchtungsanlagenDetails
Henneken GmbH
TumblerDetails
Almi GmbH
Gewürze-GewürzpräparateDetails
AVO-WERKE August Beisse GmbH
Gewürze / Hilfs.-u.Zusatzmittel, Gewürze-Gewürzpräparate, Kutterhilfsmittel, Marinaden u. Würzsoßen, Schinkenspritzmittel + PökelgütezusätzeDetails
Freund Maschinenfabrik GmbH & Co KG
SchneidwerkzeugeDetails
Paul KOLBE GmbH foodtec
FleischereimaschinenDetails
E-PaperSpecials
fleischwirtschaftexclusiv
fleischer.training
Das E-Learning Portal für Macher!
Das innovative Portal bietet praxisnahe E-Learning Kurse für die qualifizierte Fortbildung der Mitarbeiter im Handwerk.
- Wursthüllen, Abbinden & Clippen
- Schinken und Pökelware
- Online Handel
- ... und viele mehr!
afz - allgemeine fleischer zeitung
E-Paper
kostenloses PDF zum Download steht bereit!
- Ausgabe 37/2020
FLEISCHWIRTSCHAFT
E-Paper
kostenloses PDF zum Download steht bereit!
- Ausgabe 9/2020
Fachbegriffe
fleischwirtschaftexclusiv
Corona-Ratgeber
B2B Virtuell Messen, Konferenzen und Co
Messen in der Corona-Krise – Studie sieht digitale Alternativen auf dem Vormarsch. Das erwartet Sie u.a. inhaltlich:
- So gestalten Entscheider ihr Messegeschäft in der Corona-Krise
- Messen bleiben wichtiges Marketingtool
- So planen Sie erfolgreich eine virtuelle Veranstaltung
- Tipps für Teilnehmer
- Virtuelle Best Cases aus der Messewelt
- Diese Technologien machen Messen und Kongresse virtuell
- Die Fashion-Branche auf dem digitalen Catwalk
- Wie man ein Digitalevent umbaut
Corona-Ratgeber
Wie Sie jetzt an Finanzhilfen kommen
Die Corona-Krise stellt die Logistik vor immense Herausforderungen. Was Sie inhaltlich u.a. erwartet:
- Neue Herausforderungen und Lösungsansätze
- Letzte Meile: was geht?
- Von E-Food lernen
- Nachbarn helfen
- Lager im Fokus
- Was Packaging jetzt leistet
- Hilfreiche Start-ups
- Die Stunde der Roboter
Corona-Ratgeber
Roadmap für die neue Normalität
Wo mit dem Restart jetzt neue Möglichkeiten und Herausforderungen entstehen erfahren Sie in diesem Rageber. Was Sie u.a. erwartet:
- Der digitale Wandel kommt schneller
- Corona Consumer Check
- Handelsmonitor: Der Laden wir zum "Zauberschrank"
- Mutmacher
- So funktioniert Remote Führung