Dienstsitz des BVL in der Berliner Mauerstraße.

Kennzeichnung ist Problem

BERLIN Bundesamt legt Daten zur Lebensmittelüberwachung 2017 vor. Die deutschen Behörden führten 2017 insgesamt 504.794 Betriebskontrollen durch.

Schlachtvieh- und Fleischmärkte

Vor dem Fest lebt der Handel auf

BONN Trotz teilweise umfangreicher Mengen gestaltet sich der Absatz zumeist zügig. Der Bericht der AMI-Marktexperten.

Schweineschlachtpreis / kg
notiert die VEZG als Vereinigungspreis

Preis bleibt eingefroren

Die Leitnotierung der VEZG stagniert auch in der Marktwoche 50/51.

Tierwohl

Casino launcht erstes Label

SAINT-ÉTIENNE Im französischen Lebensmitteleinzelhandel gibt es jetzt das erste Tierwohlsiegel. Die Handelskette Casino startet mit einer vierstufige

EU-Agrarpolitiker pochen auf einheitlichere Umsetzung der Tiertransportstandards.

Foto: uk

Tiertransporte

EU pocht auf einheitlichere Standards

BRÜSSEL Agrarpolitiker setzen auf vergleichbare Regeln für Lebendtierlieferungen. SPD für dezentralere Schlachthöfe. Grüne wollen weniger Hürden für

Lebensmittelsicherheit

Bessere Eigenkontrollen liegen im eigenen Interesse

FRANKFURT Es wird ein großer Aufwand betrieben, damit Verbraucher unbeschwert einkaufen können. Der Kommentar von Jörg Schiffeler.

Metro-Gruppe

Meister baut Zentrum für Frische aus

GÄUFELDEN Der Handelskonzern hat kräftig in sein Tochterunternehmen „Meister Fleisch – feine Wurst GmbH“ investiert. Der Verarbeitungsbetrieb

Top 3

Meist gelesen

fleischwirtschaftaktuell

In 140 Zeichen

RT @VZF_Preisinfos: VEZG-Notierung 12.12.2018 vom 13.12. - 19.12.2018 Mastschweine €1,36 (+/-0,00) #vzf #schweinepreise #mastschweinepreise

Forschung und #Entwicklung: Optimierung der #Textur von #Fleischersatz https://t.co/VR4WHBzQ7I @KITKarlsruhe

Umweltschutz: #Österreich und #Dänemark verbannen #Plastiktüten https://t.co/ZkI30cEfA3

Tiertransporte: EU pocht auf einheitlichere Standards https://t.co/ep3D5WH5Sx

Tierwohl in #Frankreich: #Casino launcht erstes Label https://t.co/vXUE29KwIS @Groupe_Casino

Metro-Gruppe: #Meister baut Zentrum für Frische aus https://t.co/KZj9DF3YlW @METRO_News

#Lebensmittelsicherheit: Bessere Eigenkontrollen liegen im eigenen Interesse. Der Kommentar von Jörg #Schiffeler zu… https://t.co/hA3OFkvxs1

BVL zieht Bilanz: #Kennzeichnung von #Lebensmitteln ist Problem https://t.co/0FcYi6FxPh @BVL_Bund

#Digitalisierung: Vermarktung auf neuen Kanälen. Social Media und Online-Marketing für den eigenen Betrieb nutzen.… https://t.co/lSjkoJLpk4

Schlachtvieh- und #Fleischmärkte: Vor dem Fest lebt der Handel auf https://t.co/qh3qeQkDXg @AmiAgrarmarkt

Mikrobiologie: Keimzahlmessung in Echtzeit möglich https://t.co/Tcge2LvMZD

Ferkelkastration: #Agrarausschuss für Vermittlungsverfahren https://t.co/qO6mV53nR7

Kundin empört sich, weil sie höflich bedient wird: Daten-Skandal in Dorfmetzgerei? https://t.co/MrI1MCkpct

FAO-Index: Preise für Agrarprodukte fallen https://t.co/iITNHDaI5w @FAO

Süßwarenindustrie: Süßes hat Konjunktur https://t.co/vWDdT2oByb

EU-Fleischexporte: Erlöse sinken spürbar. Preiseffekte bewirken negative Entwicklung nach den ersten drei Quartalen… https://t.co/dO72sH6NEs

EU-Schlachtschweinemärkte: Hochburgen notieren stabil. Europaweit laufen die Schlachtbänder wegen des Weihnachtsges… https://t.co/HFScIgygj0

Maschinen- und #Anlagenbau: #Marel baut Kapazitäten in #Boxmeer aus. https://t.co/1cMoIDAGWK @Marel_news @MarelMeat

#DeutscherFleischKongress2018: Erfolg braucht die Freu(n)de. https://t.co/4zAvXZQZ0S @dfvCG_

Ladenbau: Großer Anspruch in der Großstadt. Die #Metzgerei Hoos in der #Kleinmarkthalle #Frankfurt. https://t.co/sIIUc3uzNk

Best Image: Zurückblicken und vorwärts denken. #Winterhalter aus #Meckenbeuren verfügt über die beste Reputation im… https://t.co/UqZpKNUfz4

Best Image: Es geht nur ums #Kochen. In der Kategorie „Kombidämpfer“ belegte die #Rational AG aus dem oberbayerisch… https://t.co/xgqRBhLal3

Karriere im #Fleischerhandwerk: „Nicht auswendig lernen, sondern verstehen“ https://t.co/ic8BphN586 @DFV_eV… https://t.co/yp44Y9sdD3

Frischewelten: #Rindfleisch aus der Heimat. Der afz-Besuch bei #Rewe-Strelow. https://t.co/Tixm2cj102 @rewe_group @REWE_Supermarkt

Tönnies-Gruppe: „Otto“ Tillmann geht in Ruhestand https://t.co/PdM1azP2rL @ToenniesDialog

Tierwohl-Label: #Siegel müssen Versprechen erfüllen. Der Kommentar von Jörg #Schiffeler. https://t.co/GeNDZRSlYZ

Tierwohl: Label kommt 2019 https://t.co/EFJjphY8GP @bmel @JuliaKloeckner @ulrikehoefken @ITW_DE

Handel mit #Geflügelfleisch: #EU kauft mehr Ware in #Thailand https://t.co/epoe9pGM68

Afrikanische #Schweinepest: #Virus schneller stoppen. #EFSA empfiehlt eine schnelle Beseitigung von toten… https://t.co/SaGvuP4tSh

Fleischhandel: #Ukraine verdient mit #Export von #Geflügel. https://t.co/zRmTd2Ygow

Handel mit #Schweinefleisch: Deutsche Exporte nach #Japan wachsen https://t.co/GuqTuVTsIM

Burger und Fritten für die Lange Straße in #Wunstorf. #Fleischerei Ludowig eröffnet #Frontcooking Bistro. https://t.co/5qBlRknpc0 via @HAZ

Fleischerei-Chef Richter: Der knallharte Genussmensch aus #Oederan. https://t.co/TR7bpW8Pvq via @freie_presse

Erstmals Gastgeber im Festzelt: #Metzgerei Platzer zieht’s auf die Mess nach #Pforzheim. https://t.co/D8OeqE1lJV

EU-Schlachtschweinemärkte: Viele Tiere verfügbar https://t.co/KJ5AQhU7I0

Neuer Warenhaus-Riese: Zusammenschluss von #Karstadt und #Kaufhof ist perfekt https://t.co/upMoWzjMT4

Afrikanische #Schweinepest: Virus erreicht #Peking https://t.co/B7oTfBilJt

Schlachtrindermärkte: Jungtiere behaupten sich knapp https://t.co/vTJgevY69f

Afrikanische #Schweinepest: Weiter Probleme in #Rumänien https://t.co/4exjEyKSDk

Dauerbrenner #Ferkelkastration: #Bundestag winkt Aufschub durch https://t.co/ESgOYpRS9t

Systemgastronomie: #Vapiano korrigiert Umsatzprognose https://t.co/0BZq9f4Ts9

#Vinzenzmurr: HDE ehrt Evi Brandl https://t.co/heCMeDb0Xy @handelsverband

Tönnies-Gruppe: #Klokkers orientiert sich neu https://t.co/5SHi6wtlvn @ToenniesDialog

Ferkelkastration: Der Vierte Weg ist versperrt https://t.co/h20m55TXiw

Belohnen Sie Ihre Mitarbeiter zum Jahresende? Unsere Frage der Woche. Jetzt mitmachen und abstimmen. https://t.co/gAz7RH4DkJ

Karriere im #Fleischerhandwerk: Max Münch - der Zielstrebige. https://t.co/dyOLpGgzfi @DFV_eV @Juniorenverband @fleischhandwerk

Erzeugung von #Lebensmitteln: #USA überwachen #Laborfleisch https://t.co/WDjubl76KP @USDA @US_FDA

Lebensmittelsicherheit: Bayerns Kontrollreform steht infrage https://t.co/B30nIZ4bAB @FleischerBayern

VEZG-Notierung vom 28.11.2018 für den Zeitraum 29.11. - 5.12.2018: Mastschweine 1,36 Euro (+/-0,00).

#DeutscherFleischKongress2018: #Habeck fordert weniger Export und mehr Qualität https://t.co/axXeuKWazx @dfvCG_… https://t.co/AQvqIWukri

Mehr Tweets von fleischwirtschaft.de

Exklusiv und kontrolliert: Wilfried Kurrat (links) und Andreas Schmadel stellten das neue Siegel für „Produkte von hier“ vor.

Foto: si

Regiowelt

Siegel unterstreicht die Herkunft

OBERURSEL „Produkte von hier“ – mit diesem Zeichen können jetzt exklusiv die Mitglieder der Regiowelt für sich und ihre Erzeugnisse werben.

Forschung und Entwicklung

Optimierung der Textur von Fleischersatz

KARLSRUHE Eine möglichst fleischähnliche Textur bei fleischlosen Lebensmitteln wollen Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT)

Umweltschutz

Österreich und Dänemark verbannen Plastiktüten

FRANKFURT Beide Staaten nehmen den Kampf gegen Kunststoffbeutel auf.

Digitalisierung

Vermarktung auf neuen Kanälen

ESSLINGEN Social Media und Online-Marketing für den eigenen Betrieb nutzen. Seminar der Fleischerjunioren.

Mikrobiologie

Keimzahlmessung in Echtzeit möglich

BONN Frische von Fleisch lässt sich leichter bestimmen. FriMo entwickelt marktreifes Analysegerät "freshdetect".

Bezugsquellen

Alle Bezugsquellen

E-PaperSpecials

Die Top 100 der deutschen Fleischbranche 2018

E-Paper lesen

Handbuch für Macher 2018 Das Fleischerhandwerk. Gründung & Nachfolge

E-Paper lesen

Daten, Märkte, Fakten! Marktanalyse 2018

E-Paper lesen

Notierungen

Alle Schlachtviehpreise auf einen Blick

Jede Woche neu:
Bei uns finden Sie die wichtigsten Notierungen der Schlachtviehmärkte.

Zu den Notierungen^*

* Abo erforderlich

Aktueller
EU-Durchschnittspreis

Schweine

135,57

Euro / 100 kg Schlachtgewicht (SG) kalt

Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

PROMOTION

Mit unseren kostenlosen Newslettern versorgen wir Sie auf Wunsch mit den wichtigsten Branchenmeldungen und nützlichen Praxistipps aus Deutschland und der ganzen Welt.

Newsletter fleischwirtschaft.de (Deutsch)
Dienstags (19 Uhr): Die wichtigsten Top-10 Meldungen in Kurzform sowie
Freitags (12 Uhr): mit hilfreichen Praxistipps zu Branchen-Themen

Newsletter fleischwirtschaft.com (Englisch)
Täglich um 12 Uhr (Montag - Freitag) erhalten Sie die wichtigsten Meldungen aus Industrie und Forschung sowie aktuelle Ernährungstrends und Studien/Umfragen zu Verbraucherverhalten.
Die Informationen werden für Sie exklusiv aus weltweiten Quellen kuratiert.

Einfach Email-Adresse eingeben
und Newsletter bestellen:

Ich habe die Datenschutzbestimmungen gelesen
und akzeptiere diese.

Mit unseren kostenlosen Newslettern versorgen wir Sie auf Wunsch mit den wichtigsten Branchenmeldungen und nützlichen Praxistipps aus Deutschland und der ganzen Welt.

Newsletter bestellen