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Schlachtvieh- und Fleischmärkte
Nun kommen Kühe unter Druck
BONN
Bei den Schlachtrindern macht sich der Personalmangel durch Corona bemerkbar. Der Bericht der AMI-Marktexperten.
1,27 Euro
Schweineschlachtpreis / kgnotiert die VEZG als Vereinigungspreis
Notierung weiter stabil
Die VEZG hält ihre Preisempfehlung für eine weitere Marktwoche (43/44) unverändert. Weitere Kurse finden Sie hier.Werkverträge
CDU-Wirtschaftsrat gegen Verbot
BERLIN
Der unternehmerische Berufsverband der Union lehnt immer weitere Regulierungen für die Fleischindustrie ab.
Foto: imago images / YAY Images
Resistente Keime
Hähnchenfleisch häufig belastet
BERLIN
Bei einer von NGOs in Auftrag gegebenen Studie wurden in mehr als jeder zweiten Geflügelfleischprobe antibiotikaresistente Krankheitserreger
Afrikanische Schweinepest
Weitere Funde in Brandenburg
GREIFSWALD
In Brandenburg sind erneut Wildschweine tot aufgefunden worden, die sich mit ASP infiziert hatten.
Arbeitsverhältnisse
Weiter so oder doch nicht?
FRANKFURT
CDU-Wirtschaftsrat wendet sich gegen Werkvertragsverbot. Wie groß ist der Veränderungswille im Fleischsektor wirklich? Der Kommentar von
Ulmer Fleisch
Corona stoppt die Rinderschlachtung
ULM
Nachdem über 40 Mitarbeiter positiv getestet wurden, unterbricht die Müller-Tochter für zwei Wochen die Produktion.
Bildergalerien
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Der afz-Besuch auf Norderney: Aerosole für die perfekte Reifung -
Forum der Fleischwirtschaft 2020: Pulverfass Hygiene -
Der afz-Besuch in der Kleinmarkthalle: Metzgerei Hoos fokussiert sich auf das Wesentliche -
Dry Aged-Beef-Paradies: Der afz-Besuch bei Jürgen David -
Ranking: Deutschlands größte Händler -
Arbeits- und Wohnsituation: Schöner Wohnen bei Tönnies -
Fleischwerk Rheda-Wiedenbrück: So läuft der Restart bei Tönnies -
afz vor Ort: Meißner Landschinken -
Argentinien: Estancia Ojo de Agua -
Corona-Maßnahmen: Lieblingsmasken im Fleischerhandwerk -
DFV: Das Casting der Nationalmannschaft 2020 -
Tradition: Schlachten wie früher
fleischwirtschaftaktuell
Gemeinschaftsverpflegung
Die Top 10 Contract-Caterer
ISN-Schlachthofranking
Deutschlands größte Schlachter
Ranking der Fleischwirtschaft 2019
Die Top 10 Gruppen
Alle Charts
Halloween
Peta will offene Schlachthöfe
STUTTGART
Mit einem wohl nicht ganz ernst gemeinten Vorschlag versucht die Tierschutzorganisation in diesem Jahr an Halloween der Fleischbranche
Afrikanische Schweinepest
Zahlen in Polen klettern weiter
WARSCHAU
Das laufende Jahr dürfte in Bezug auf die Tierseuche im Nachbarland neue unschöne Rekorde setzen.
Fleischfreie Alternativen
ElPozo steigt in den Markt ein
MURCIA
Der spanische Fleisch- und Wursthersteller hat erstmals auch ein veganes Fleischersatzprodukt für die Verbraucher im Angebot.
Neuseeland
Schwieriges Jahr für die Tierhalter
WELLINGTON
Fallende Preise für Wolle und Fleisch sorgen für sinkende Einnahmen auf den Schaf- und Rinderfarmen
Belgian Pork Group
Schweinefleisch mit Mehrwert
STADEN
Der belgische Fleischkonzern erzielt in der Pandemie ein deutliches Umsatzplus im Inlandsgeschäft. Die Export-Erlöse hingegen sind
Corona-Pandemie
Schwarz-Gruppe zahlt Bonus
NECKARSULM
Die Mitarbeiter von Lidl, Kaufland, Prezero, Schwarz Produktion sowie der Verwaltung in Deutschland erhalten eine Sonderprämie.
fleischwirtschaftexclusiv
07.11.2020
afz-akademie vor Ort
Im Vorfeld der Messe, noch bevor die SÜFFA Ihre Tore öffnet, erwartet Sie die afz-akademie zum fachlichen Austausch und praktischen Workshop.
- Strategien für kommende Herausforderungen
- Unser Weg von der Metzgerei zum Filialbetrieb
- Frische Convenience: Welche Rolle spielt das zukünftig in unseren Theken?
- Mehr Erfolg mit regionaler Herkunft
- Praxisvortrag mit Fleischdemonstration
- Exklusive SÜFFA Tour
Deutscher Fleischkongress 2020
17./ 18. November 2020
Auf dem 15. Deutschen Fleisch Kongress zeigen Branchenexperten die aktuellen Entwicklungen auf, präsentieren hochkarätige Entscheider aus Industrie und Handel ihre erfolgreiche Konzepte und Strategien.
- Marktteilnehmer und wichtige Partner erreichen
- Impulse für Ihre strategischen Zielsetzungen
- Praxis-Knowhow von namhaften Branchen-Insidern
- Marktchancen und Trends bewerten
- Kontakte pflegen und neue knüpfen
Die Studie für das deutsche Fleischerhandwerk
Snack-Barometer 2020
Ganz gleich, ob in der Gastronomie, im Supermarkt, an der Tankstelle, Imbiss, beim Bäcker oder Metzger, das Geschäft mit dem schnellen Happen läuft trotz Dämpfer und Schwankungen auch im Corona Jahr.
- Verbraucherverhalten
- Lieblingssnacks
- Verzehrort
- Handwerksbefragung
Bezugsquellen
Schoeller Allibert GmbH
Lager- und TransportbehälterDetails
Schröter Technologie GmbH + Co. KG
Durchlaufanlagen, Klimarauchanlagen, RäucheranlagenDetails
Keyser & Mackay
RohstoffeDetails
Almi GmbH
Gewürze-GewürzpräparateDetails
Van der Graaf Antriebstechnik GmbH
TrommelmotorenDetails
Hagesüd Interspice Gewürzwerke GmbH & Co. KG
Gewürze-GewürzpräparateDetails
CDS Hackner GmbH
DärmeDetails
Peter Gelhard Naturdärme KG
DärmeDetails
Frontmatec Hygiene GmbH
Beschickungswagen, Darmreinigungsmaschinen, Förder-/Lagertechnik, Hebe- und Kippvorrichtungen, Hygienetechnik/ReinigungstechnikDetails
Mohn GmbH
Hygienetechnik/ReinigungstechnikDetails
E-PaperSpecials
fleischwirtschaftexclusiv
fleischer.training
Das E-Learning Portal für Macher!
Das innovative Portal bietet praxisnahe E-Learning Kurse für die qualifizierte Fortbildung der Mitarbeiter im Handwerk.
- Wursthüllen, Abbinden & Clippen
- Schinken und Pökelware
- Online Handel
- ... und viele mehr!
afz - allgemeine fleischer zeitung
E-Paper afz - allgemeine fleischer zeitung
kostenloses PDF zum Download steht bereit!
- Aktuelle Ausgabe
FLEISCHWIRTSCHAFT
E-Paper FLEISCHWIRTSCHAFT
kostenloses PDF zum Download steht bereit!
- Ausgabe 10/2020
Fachbegriffe
fleischwirtschaftexclusiv
Corona-Ratgeber
B2B Virtuell Messen, Konferenzen und Co
Messen in der Corona-Krise – Studie sieht digitale Alternativen auf dem Vormarsch. Das erwartet Sie u.a. inhaltlich:
- So gestalten Entscheider ihr Messegeschäft in der Corona-Krise
- Messen bleiben wichtiges Marketingtool
- So planen Sie erfolgreich eine virtuelle Veranstaltung
- Tipps für Teilnehmer
- Virtuelle Best Cases aus der Messewelt
- Diese Technologien machen Messen und Kongresse virtuell
- Die Fashion-Branche auf dem digitalen Catwalk
- Wie man ein Digitalevent umbaut
Corona-Ratgeber
Wie Sie jetzt an Finanzhilfen kommen
Die Corona-Krise stellt die Logistik vor immense Herausforderungen. Was Sie inhaltlich u.a. erwartet:
- Neue Herausforderungen und Lösungsansätze
- Letzte Meile: was geht?
- Von E-Food lernen
- Nachbarn helfen
- Lager im Fokus
- Was Packaging jetzt leistet
- Hilfreiche Start-ups
- Die Stunde der Roboter
Corona-Ratgeber
Roadmap für die neue Normalität
Wo mit dem Restart jetzt neue Möglichkeiten und Herausforderungen entstehen erfahren Sie in diesem Rageber. Was Sie u.a. erwartet:
- Der digitale Wandel kommt schneller
- Corona Consumer Check
- Handelsmonitor: Der Laden wir zum "Zauberschrank"
- Mutmacher
- So funktioniert Remote Führung