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Die Online-Edition von

Das Motto der Azubi-Aktion: „Leidenschaft und Genuss, unser Nachwuchs macht Ihre Grillwurst!“
Foto: Marc Limbe
Karriere im Fleischerhandwerk

Junge Menschen motivieren

BERGISCH GLADBACH Innungen schließen sich für Nachwuchsaktion zusammen. Grillaktion ursprünglich zur Fußball-EM geplant.  
Ernährungsreport 2020

Wertschätzung für heimische Erzeugnisse steigt

BERLIN Die Krise entdecken Verbraucher die Vorzüge einer regionalen Versorgung. Landwirtschaftsministerin Julia Klöckner will das Momentum nutzen 
1,66 Euro
Schweineschlachtpreis Schweineschlachtpreis / kg
notiert die VEZG als Vereinigungspreis

VEZG bestätigt Kurs

Die Leitnotierung scheint ausgereizt. Sie bleibt für die Marktwoche 22/23 unverändert. Weitere Kurse finden Sie hier.
Notierungen

Nachfrage stützt Preise

FRANKFURT Positive Meldungen zum Export festigen die Kurse von Schweinefleisch. Am Rindermarkt werden Aufschläge fällig. 
Durch die Tötung in der gewohnten Umgebung bleibt den Tieren der Stress beim Transport zum Schlachthof erspart.
Foto: imago images / Geisser
Schweiz

Grünes Licht für Hof- und Weideschlachtung

BERN Verbände des Ökolandbaus begrüßen die Entscheidung der Regierung. Transporte von lebenden Tieren werden so vermieden. 
Kastenstandhaltung

Lösung in greifbarer Nähe

BERLIN Im jahrelangen Streit um eine Neuregelung der Haltung von Sauen haben zwei Bundesländer einen Kompromiss gefunden. 
Vion Food Group

Apeldoorn zeitweilig stillgelegt

APELDOORN Nachdem der Schlachthof am Mittwoch von den niederländischen Behörden geschlossen wurde, durfte die Produktion heute wieder starten. 
Die Frage der Woche

Wie läuft der Metzger-Imbiss seit Wiedereröffnung?

FRANKFURT Die Bundesländer hatten die Beschränkungen der Corona-Regeln gelockert. Wie ist die Situation bei Ihnen? 
Top 3

Meist gelesen

  1. Das Fleischwirtschaft-Interview: „Wir stellen Fakten vor Vorurteile“
  2. China: Fleischimport auf Rekordniveau
  3. Vion Food Group: Mehr Corona-Infizierte




Bildergalerien
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fleischwirtschaftaktuell

China

Fleischimport auf Rekordniveau
Corona-Krise

Pack die Badehose ein
Produktinspektion

Einladung in den virtuellen Showroom
Alle Charts
In vielen Restaurants bleiben trotz der durch die Abstandsregeln verringerten Kapazitäten Plätze frei.
Foto: imago images / ZUMA Wire
Verbraucherbefragung

Nur ein Drittel will bald wieder ins Restaurant

FRANKFURT Vielen Deutschen ist die Lust auf einen Restaurantbesuch vergangen. Vor allem Haushalte mit kleinen Einkommen halten sich zurück.  
 
Unfaire Handelspraktiken

Klöckner setzt sich durch

BERLIN Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung wird die Durchsetzung der Richtlinie gegen unfaire Handelspraktiken überwachen. Noch vor 
Branchenschätzung

Handel fürchtet heftigen Umsatzeinbruch

FRANKFURT HDE erwartet Einbußen bis zu 40 Mrd. Euro im laufenden Krisenjahr. Der Ruf nach Hilfen vom Staat wird lauter.  
Das Fleischwirtschaft-Interview

„Wir stellen Fakten vor Vorurteile“

FRANKFURT VDF-Vorstandsvorsitzender Heiner Manten über ASP, Corona und andere Herausforderungen. 
Fleischfreie Alternativen

ADM und Marfrig planen Joint-Venture

FRANKFURT Der globale Agrarhandelskonzern und der brasilianische Fleischriese setzen gemeinsam auf den Trend zu pflanzenbasierten Nahrungsmitteln. 
Studie

Corona facht die Kochlust an

FRANKFURT Die Krise und die Ausgangsbeschränkungen verändern die Lebensgewohnheiten der Deutschen. In den Haushalten wird wieder häufiger gekocht. 
Coronavirus

Nicht ohne meine Maske

FRANKFURT Das Abstandhalten und ein Mund-Nasen-Schutz gehören zum Alltag – in der Metzgerei wie in der Redaktion. Eine Bildergalerie. 


Themenportal Packaging

Produktschutz vs. Nachhaltigkeit - Sicher zukunftsfähig verpackt: Fleisch und Wurst

 Wenn es um den Schutz sensibler und leicht verderblicher Lebensmittel wie Fleisch und Wurst geht, gibt es für Kunststoffverpackungen in vielen Fällen keine gleichwertige Alternative. Auf Plastik zu verzichten bedeutet bisher häufig, signifikante Abstriche beim Produktschutz und bei der Haltbarkeit zu machen. Plastikfreie und plastikreduzierte Verpackungen sind aber auch in diesem Frischesegment ein nachhaltiger Trend. Die Forschung konzentriert sich neben dem Thema Recycelbarkeit momentan stark auf nachwachsende Rohstoffe.

Erfahren Sie mehr im Podcast mit Renate Kühlcke, Chefredakteurin FLEISCHWIRTSCHAFT im Gespräch Jörn Evers (Vertriebsvorstand von Tönnies), Prof. Dr. Judith Kreyenschmidt (Hochschule Geisenheim, Institut für Frischproduktlogistik, Professur für Qualität und Verarbeitung frischer Lebensmittel) und Verpackungstechnologe Prof. Dr. Markus Prem (Hochschule Kempten, ZFL Zentrum für Lebensmittel- und Verpackungstechnologie e.V.).

Hier geht's zum Podcast >> mehr
Dossier zum Außer-Haus-Markt
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Keyser & Mackay

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Peter Gelhard Naturdärme KG

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Därme
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Van der Graaf Antriebstechnik GmbH

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Trommelmotoren
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Landig + Lava GmbH & Co. KG

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Vakuum-Verpackungsmaschinen
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Deutscher Fachverlag Fachbuch

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Beratung, Fachbücher
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Supervac Maschinenbau GmbH

Supervac Maschinenbau GmbH

Vakuum-Verpackungsmaschinen
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Karl Schermer GmbH & Co KG

Karl Schermer GmbH & Co KG

Elektrische Betäubungsanlagen, Bolzenschussapparate
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Höcker GmbH

Höcker GmbH

Beschickungswagen, Fleischhaken, Förder- und Transportanlagen, Hebe- und Kippvorrichtungen, Hygienetechnik/Reinigungstechnik
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Marel Meat

Marel Meat

Schlachtanlagen, Zerlegeanlagen mit Rückverfolgung, Portionierlösungen
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Freund Maschinenfabrik GmbH & Co KG

Freund Maschinenfabrik GmbH & Co KG

Schneidwerkzeuge
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Snacks - das Magazin 2019

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Schlachthof-Report 2018

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Messen in der Corona-Krise – Studie sieht digitale Alternativen auf dem Vormarsch. Das erwartet Sie u.a. inhaltlich:
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  2. Messen bleiben wichtiges Marketingtool
  3. So planen Sie erfolgreich eine virtuelle Veranstaltung
  4. Tipps für Teilnehmer
  5. Virtuelle Best Cases aus der Messewelt
  6. Diese Technologien machen Messen und Kongresse virtuell
  7. Die Fashion-Branche auf dem digitalen Catwalk
  8. Wie man ein Digitalevent umbaut
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Wie Sie jetzt an Finanzhilfen kommen

Die Corona-Krise stellt die Logistik vor immense Herausforderungen. Was Sie inhaltlich u.a. erwartet:
  1. Neue Herausforderungen und Lösungsansätze
  2. Letzte Meile: was geht?
  3. Von E-Food lernen
  4. Nachbarn helfen
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  6. Was Packaging jetzt leistet
  7. Hilfreiche Start-ups
  8. Die Stunde der Roboter
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Roadmap für die neue Normalität

Wo mit dem Restart jetzt neue Möglichkeiten und Herausforderungen entstehen erfahren Sie in diesem Rageber. Was Sie u.a. erwartet:
  1. Der digitale Wandel kommt schneller
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