Online Edition von afz und FLEISCHWIRTSCHAFT

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Rankings für die Welt der Fleischer

Meine beiden Lieblingsstädte in Deutschland

René Maillard liebt Fleisch. Er ist nicht nur beruflich gern in der Bundesrepublik unterwegs. Warum? Das verrät der Fleischexperte hier.

von René Maillard – 11. März 2016

FleischerhandwerkFachgeschäfte in Deutschland

FRANKFURT In der Bundesrepublik gibt es 13.158 fleischerhandwerkliche Betriebe.

von Jörg Schiffeler – 07. März 2016

SchweinefleischChinas Top-Lieferanten

FRANKFURT Die Top-Lieferanten von Schweinefleisch in das Reich der Mitte.

von Jörg Schiffeler – 21. Februar 2016

Globales RankingDie Top 10 Schweineschlachter der Welt

FRANKFURT Die zehn größten Schweineschlachter der Welt brachten im Jahr 2014 zusammen etwa 188,5 Mio. Schweine an die Haken. Tönnies schafft es unter die Top 5.

von Jörg Schiffeler – 24. November 2015

Ranking der FleischwirtschaftDie Top 10 Gruppen

FRANKFURT Die zehn größten Unternehmensgruppen der Fleischwirtschaft setzten 2014 zusammen etwa 19,5 Mrd. Euro um.

von Sandra Sieler – 09. Oktober 2015

GenossenschaftenDie Top 10 aus der Zentrag-Gruppe

FRANKFURT Die Zentrag zählte Ende vergangenen Jahres 49 Mitgliedsbetriebe (ohne Schweiz und Frankreich). Zusammen erzielten sie einen Umsatz von gut 850 Mio. Euro. Das entsprach einer Umsatzsteigerung von 1,1 Prozent gegenüber dem Vorjahr.

von Sandra Sieler – 26. August 2015

Meine Lieblings-Alpenpässe

FRANKFURT Jörg Schiffeler, Metzger und Lebensmitteltechnologe, ist einer von vielen Motorradfahrern im Fleischerhandwerk. Hier verrät der Redakteur von afz und fleischwirtschaft.de seine drei Favoriten für die Fahrt in den Alpen.

von Jörg Schiffeler – 20. August 2015

LebensmitteleinzelhandelDie Top 10 Händler

FRANKFURT Der Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland wächst. Die Top 30 Händler steigerten ihre Umsätze im vergangenen Jahr um 2,7 Prozent.

von Jörg Schiffeler – 11. August 2015

KonsumDer globale Fleischverzehr

FRANKFURT Der Fleischkonsum: Täglicher Pro-Kopf-Verzehr in Gramm nach Kontinenten.

von Sandra Sieler – 24. Juli 2015

Frauen im HandwerkDie Top Gewerke

GÖTTINGEN Frauen sind im Handwerk keine Exoten. Im Fleischerhandwerk führen immer mehr Meisterinnen ihr Unternehmen - auch die Zahl der Obermeisterinnen wächst.

von Jörg Schiffeler – 19. Juli 2015

EinkaufsmeilenDie Top 10 Lagen

FRANKFURT Die Münchner Kaufingerstraße, die Frankfurter Zeil und Schildergasse in Köln sind die Top drei Fußgängerzonen nach Passantenfrequenz.

von Jörg Schiffeler – 16. Juni 2015

GemeinschaftsverpflegungDie Top 10 Contract Caterer

FRANKFURT Die Top 30 Contract Caterer erzielten 2014 ein Umsatzplus von 1,3 Prozent. Damit bleibt die Branche fast auf Vorjahresniveau.

von Jörg Schiffeler – 19. Mai 2015

Smartphone-BoomVielseitiger Begleiter

BERLIN Die starke Nachfrage nach Smartphones setzt sich fort. 44 Millionen Deutsche nutzen ein Smartphone.

von Jörg Schiffeler – 30. April 2015

Meine Lieblingswürstchen

FRANKFURT Klaus Gerlach setzt bei der Auswahl der Würstchen auf Klassiker.

von Klaus Gerlach – 16. April 2015

SchlachthofrankingKonzentration im Schweinesektor steigt

DAMME In 2014 kamen bei den Top 10 der Schweineschlachter Deutschlands 44,69 Mio. Schweine an die Haken. Die Top 10 der Branche vereinigen 76 Prozent aller Schlachtungen auf sich.

von Sandra Sieler – 07. April 2015

Tipps zum Abschalten

FRANKFURT Michael Boddenberg ist Fleischermeister und CDU-Fraktionsvorsitzender im hessischen Landtag. Hier verrät er wie er zwischen Landtag und Fleischerschule abschaltet.

von Michael Boddenberg – 01. April 2015

Städte-RankingDeutschlands Steak-Hochburgen

FRANKFURT Berlin ist Deutschlands Steak-Hochburg. Der Fleischwarenspezialist Schulte + Sohn hat ein Städte-Ranking erstellt.

von Jörg Schiffeler – 31. März 2015

Meine Lieblingsapps

HANAU Kathrin Ausäderer, afz-Förderpreisträgerin und Fleischerei-Fachverkäuferin surft nicht nur im Web. Hier verrät Sie Ihre Lieblingsapps fürs Smartphone.

von Kathrin Ausäderer – 30. März 2015

Snack-BarometerDie Kassenschlager beim Fleischer

FRANKFURT Die Metzger punkten im Mittagsgeschäft, können aber ihr Angebot stärker auf die Jugend zuschneiden.

von Jörg Schiffeler – 24. März 2015