New Meat: Trends, Chancen und Risiken

Der Markt mit fleischfreien Alternativen ist noch klein, hat aber hohe Wachstumsraten. Deshalb kann kein Marktplayer diesen Trend ignorieren. Unser Dossier New(M)eat gibt einen Überblick über aktuelle Entwicklungen, Innovationen, Trends und Strategien in diesem neuen Marktsegment.

Fest steht, dass sich das Verhalten der Konsumenten ändert. Viele Verbraucher bezeichnen sich als Flexitarier und greifen regelmäßig zu Produkten, die man unter dem Oberbegriff alternative Proteine zusammenfassen kann. Unter den etablierten Produzenten von Fleisch und Wurst wächst die Zahl der Unternehmen, die auf diese Entwicklung reagieren und sie mit New Meat ein weiteres Standbein aufbauen.




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