Im Vorfeld der SÜFFA bringt die afz AKADEMIE das Fleischerhandwerk zusammen und ermöglicht einen spannenden Austausch und Weiterbildung mit Weitblick.

Kommen Sie mit und erleben Sie mit der afz - allgemeine fleischer zeitung einen Tag im Zeichen des Fleischerhandwerks auf einer der größten Branchenmessen. 

Programm

Samstag, 21.10.2023

Vorträge

• Die große Veränderungsbewegung unserer Branche: Fleisch und Nicht-Fleisch, Theke und Online, Chef*innen und Mitarbeiter*innen Fritz Gempel, Unternehmensberater und Metzgermeister, afz-Chefkorrespondent
• Voll den Preis wert, die Gratwanderung zwischen Markenwahn und Preiskampf im Einzelhandel Fleischermeister Volker Behrens, Fleischerei Behrens, Twistringen
• Der Neubau einer Produktionsstätte: Unsere Erfahrungen mit Planung, Baukosten, Zuschüssen und besseren Abläufen hinterher. Christof Eck, Metzgerei Heigel + Eck, Mitlenberg
• Guter Snack - gutes Marketing. So gehen die ertragreichen Snack-Ideen für Frühstück, zweites Frühstück, Mittag und Nachmittag Stefan Neumair, Küchenmeister, FoodKonzept GmbH, Hattingen
• Statements von starken Nachwuchs-Persönlichkeiten aus dem Metzgerhandwerk:

1. Nico Setzer (Landmetzgerei Setzer, Wolpertshausen): Meine Rolle als Juniorchef im Filialunternehmen
2. Valerian Bodenhöfer: Warum mir eine Koch- und Metzgerausbildung mehr gibt als ein Jura-Studium
3. Celine und Felipe Dutschke (Fleischerei Dutschke, Hameln): Unsere Idee, wie mehrere Familienmitglieder die Fleischerei meiner Eltern übernehmen

• Geführte VIP-Tour zu den Ständen der afz AKADEMIE Partner

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• Eindrücke der afz AKADEMIE SÜFFA 2021 finden Sie in der Bildergalerie und dem folgenden Artikel.
• Eindrücke der letzten afz AKADEMIE vor Ort bei Seydelmann finden Sie in der Bildergalerie. 

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Die Allgemeinen Geschäftsbedingungen unserer Veranstaltung finden Sie HIER.

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Tel: 069/7595-1963
E-Mail: afz-akademie@dfv.de