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Braten aus zerkleinertem Fleisch

LS 2.507.1, 2.510.2 Für geformt portionierte Erzeugnisse aus gewolftem oder ähnlich zerkleinertem Fleisch wird die Bezeichnung "Steak" siehe steak nur dann in Wortverbindung gebracht, wenn sie -- abgesehen von "Beefsteak-Tatar" -- zum Kurzbraten oder Grillen bestimmt sind und sich aus der Bezeichnung einwandfrei ergibt, dass zerkleinertes Fleisch vorliegt (z.B.: "Hacksteak"). Bei "Deutschem Beefsteak" (2.507.12) und bei "Beefsteak Tatar" (2.507.13) ist die Verwendung von zerkleinertem Fleisch allgemein bekannt.