Fachbegriffe

Ketchup.

aus Chilis siehe Chili hergestelltes, scharf schmeckendes Gewürz, das nur in geringen Mengen verarbeitet werden kann. Chilipulver, kolumbianischer siehe Paprika, Kolumbianischer Paprika, Rosenpaprika, Chili.

nach dem schwed. Physiker gleichen Namens benannte Einheit der Grade beim 100-teiligen Thermometer. Abk.: C.

central hundredweight.

angels. Gewichtseinheit; Abk.: central cwt = 45,359 kg; andere Bezeichnung: short cwt.

Zerealien siehe Zerealie.

Hirsch.

(schweiz.) Brühwurst.

alte Schreibweise für Zervelatwurst.

Hackfleischerzeugnis siehe Hackfleisch in Würstchenform, i.d.R. kräftig gewürzt, Hackfleisch.