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Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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D

Darmfett

Fett der Därme aller Schlachttiere; Micker.

Darmkrone

Darmtrichine

Dasselfliege

Made ( Engerling); verursacht Hautschäden; E-Schaden.

Dattel, Indische

Dauerausscheider

Fleischvergifterbakterien siehe Fleischvergiftung ausscheidene Menschen.

Dauerrohwurst

Bezeichnung für besonders haltbare Rohwursterzeugnisse.

Dauerwurst

Rohwurst mit besonders langer Haltbarkeit; Salami, Zervelatwurst, Plockwurst, Katenwurst.

Dausch

weibliches Schwein, Sau.

Debreciner