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Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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119 Suchergebnisse für
E

Ei, Flüssig-

Ei.

Eierapfel

Eierfrucht

Eierrolle

Eiweiß und Eigelb als Stangenware zur abfallsparenden Verarbeitung, hart gekocht.

Eierstich

geschlagenes Ei, gegart; Eierrolle.

Eierstock

unverwertbares Konfiskat.

Eigelb

Gelbei oder Dotter; von einem feinen Häutchen umgebener Dotter des Eies, fetthaltig.

Eigelb, Flüssig-

verrührtes Eigelb ohne jeden Zusatz.

Eigenlake

salzhaltiger Fleischsaft, der sich beim Pökeln absondert.

Eiklar