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Eiweiß

Die Begriffserklärung von Eiweiß

enthält Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff. E. kann außerdem auch mit Schwefel, Phosphor und anderen Grundstoffen verbunden sein, s. Fleisch-VO, Anl. 2; Hühnereiweiß, Eiklar, Weißei, Gesamteiweiß.