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Gefüllte Schweinebrust

Die Begriffserklärung von Gefüllte Schweinebrust

LS 2.510.14 Schweinsbrust siehe Schweinebrust (LS 2.510.14) ist von Rippen und Brustbein, gelegentlich auch von Brustknorpeln befreite, taschenartig präparierte Schweinebrust, die als Küchengericht vorwiegend mit einer Masse aus Weißbrot, mit Lyonerbrät (LS 2.222.1) oder Jagdwurstbrät (LS 2.2223.1) gefüllt ist.