Fachbegriffe
Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.
202 Suchergebnisse für
H
Haargefäße
kleine Blutgefäße.
Haarwachs
Haas
habilieren
zum Kochen oder Braten herrichten.
HACCP
Abk. für Hazard Analysis and Critical Control Points. Qualitätssicherungskonzept, das die Lebensmittelsicherheit durch eine "Gefahrenanalyse" und die Feststellung von "kritischen Kontrollpunkten" gewährleisten soll.
Hachée
Hachis
Hachse
Bein von Kalb, Schwein, Schaf; Haxe.
Hackbällchen
Hackbeefsteak
Erzeugnis aus gewolftem oder ähnlich zerkleinertem Fleisch. Ausgangsmaterial und Analysenwerte siehe Hackfleisch.