Fachbegriffe
Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.
IFFA
Internationale Fleischwirtschaftliche Fachausstellung. Weltgrößte Fachausstellung der Branche, findet alle drei Jahre in Frankfurt am Main statt.
Imitierte Eiswürfel
Garniermaterial, bestehend aus gekühlter und klein gehackter Aspikmasse.
Imitierte Wildschweinpastete
aus gewürfeltem, mit Nitritpökelsalz gesalzenem und in Schweineblut vorgegartem Schweinefleisch hergestellte Pastete mit oder ohne Teighülle; Pasteten.
Imitierter Eisschnee
Garniermaterial, bestehend aus gut gekühlter und klein gehackter Aspikmasse, farbneutral oder gefärbt.
Indian
(österr.) Truthahn.
Indikator
Merkmal anzeigender Wirkstoff.
Indische Dattel
Indisches Gewürz
Curry Powder.
Ingwer
Wurzelgewürz; Geschmack süßlichscharf.