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Innereien

dem Schlachttierkörper während des Schlachtens entnommene Eingeweide, mit Ausnahme der Geschlechtsorgane. Dazu gehören: Kopffleisch, Zunge, Hirn, Bries, Lunge, Herz, Milz, Leber, Nieren und Verdauungsorgane wie Speiseröhre, Pansen, Därme.