Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

27 Suchergebnisse für

Jagdwurst

Brühwurst, mit 30-50% grober Fleischeinlage (10-mm-Scheibe).

Jägerschnitzel

Schnitzel.

Jägersoße

mit Speisepilzen angereicherte braune Soße.

Jägerspieß

Fleischspieß.

Jägersteak

Steak.

Jährling

Lamm, 1 Jahr alt.

Jamaikapfeffer

Piment.

Japanische Gelatine

Agar-Agar.

Joch

Rinderhals, Hals.

Jod

Das Spurenelement Jod ist Bestandteil der Schilddrüsenhormone, die zentrale Aufgaben im menschlichen Stoffwechsel erfüllen. Ein Jodmangel führt zu einer vergrößerten Schilddrüse und darüber hinaus zu einer Vielzahl von Funktionsstörungen. Trotz mittl...