Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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M

Micker

Fettgewebe der Bauchhöhle; Dick- und Dünndarmstränge verbindend, mit Drüsen und Häuten.

Mickerfett

Mickermesser

Midder

mie de pain

Weißbrot ohne Rinde.

Mieschersche Schläuche

einzellige Parasiten; Schmarotzer, die beim Schwein, Rind, Ziege und Schaf vorkommen; Sakosporidien.

mijotieren

bei ganz schwacher Hitze braten, schmoren, dünsten.

mikro

klein.

Mikrobe

kleinstes, einzelliges Lebewesen.

Mikrobiologie

Lehre von den Kleinstlebewesen.