Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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M

Merguez

(franz.) Rindsbratwurst.

Merkantil-Paprika

würzscharfer Paprika.

metabolisch

verändern, veränderlich.

Meter

Grundeinheit der Längenmaße.

Mett, Thüringer

Mettwurst

Rohwurst, streichfähig.

Metzelsuppe

Metzger

Metzler

Fleischhändler; abgeleitet aus dem lateinischen "marcellarius" = Fleischhändler.