Fachbegriffe

ist eine Scheibe aus dem Schweinenacken; Schnitzel.

Gegenstück zum Rippenspeer; gepökelter, geräucherter Schweinenacken, Pökelfleisch, roh und gegart.

Hamburger Rauchfleisch, Pökelfleisch, roh.

(österr.) Gewürznelke, Nelken.

Gallerte aus Agar-Agar, die als Nährboden zum Züchten von Bakterienstämmen dient.

Zusatzstoff im Sinne von Kohlenhydraten wie Hafer, Grütze usw., Fleisch-VO beachten.

zu Fleischerzeugnissen, Fleisch-VO beachten.

besondere Vorschriften beachten!

Die Nährstoffdichte beurteilt die Qualität der Lebensmittel bzw. der gesamten Ernährung im Hinblick auf die Versorgung mit lebensnotwendigen (essenziellen) Nährstoffen. Sie setzt die Nährstoffgehalte in Beziehung zum Energie- bzw. Kaloriengehalt eines Lebensmittels. Je höher die Nährstoffdichte, mehr ››