Fachbegriffe

pastetenähnliches Feinkosterzeugnis.

(österr.) gefüllte Eierpfannkuchen.

(engl.) Pfanne.

Binde- und Lockerungsmittel.

Untersuchungen ergaben, dass die deutsche Hausfrau bzw. der deutsche Hausmann nur noch durchschnittlich 20 Minuten pro Tag in der Küche verbringen möchte. Es ist deshalb kein Wunder, dass neben Pizza, Lasagne und anderen Tiefkühlerzeugnissen zunehmend auch Fleisch küchenfertig vorbereitet angeboten mehr ››

In der Fußnote 32 zu 2.508.1 der Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches für Fleisch und Fleischererzeugnisse heißt es: "Bei etwaigen Panieren werden höchstens 20 % Panade, bezogen auf das Gesamtgewicht, aufgetragen. Im erhitzten Fertigerzeugnis sind dies nicht mehr als 35 % Panade." Diese Fußzei mehr ››

(engl.) in der Pfanne braten.

niederrh./westfälisches Gericht aus Wurstbrühe, Fleisch, Wurst und Buchweizenmehl.

Fleischscheiben in Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln wenden.

Bauchspeicheldrüse.