Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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219 Suchergebnisse für
R

Rousette

berühmter französischer Koch.

Roux

helle oder braune Mehlschwitze.

Roux blanc

helle Mehlschwitze.

Royal

Eierstich.

Rücken, Abgedeckter

Rückenbeugemuskulatur

Rückenmark

Rückenspeck

Fettgewebe über dem Rücken der Schweine.

Rückenspeckmesser

Plexiglasgerät zum Messen der Rückenspeckdicke an Schweinehälften.

Rückenspeckmuskulatur

Roastbeef i.S.d. LS 2.502.