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Rundes Roastbeef

Die Begriffserklärung von Rundes Roastbeef

beim Rind der im Bereich der Hochrippe liegende, freipräparierte Teil des langen Rückenstreckers (M. longissimus dorsi), das Auge einer Hochrippe; Rib Eye (Hochrippenmedaillon, Rib-Eye-Steak, Delmonico-Steak) ist eine Scheibe Rundes Roastbeef LS 2.502 und 2.506.