Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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S

Schwäbische Kalbsvögel

Schwäbische Laubfröschle

Hackfleischerzeugnis; Hackfleisch-VO beachten; Braten aus zerkleinertem Fleisch.

Schwäbisches Voressen

Spezialität aus Pansen und Nieren.

Schwalbennest

Frischfleischerzeugnis aus Schnitzel, Schinkenscheibe und ganzem gekochten Ei.

Schwämme

Pilze siehe Pilz.

Schwanz

Schwanzfeder

Schwanzgriff

Verfettungsgrad bestimmender Griff am Lebendtier.

Schwanzrolle

Schwanzschale