Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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S

Speckhäckerle

Brotaufstrich aus gegartem Fleisch, Zwiebeln, Äpfeln, Gurken und Heringen.

Speckmesser

Speckplatz

Speckkuchen.

Speckrosen

aus Speckscheiben für Garniturzwecke angefertigte Blumen.

Speckwurst

Speicheldrüse

Speil

Holzspieß, speilen.

speilen

einen Darm mit einem Holzspieß verschließen.

Speisedistel

Speisegelatine

geschmackneutrales, farbloses Geliermittel, Gelatine.