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Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
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S

Schlegelwurst

i.d.R. Blutwurst mit Anteilen aus magerem Schlegelfleisch (i.d.R. vom Schwein), Kochwurst.

Schleim

Schleimholz

speziell geformtes Holzstück zum Entschleimen von Därmen.

Schleimkaut

Schleiß

Schlepp

Schlesinger

Teigschaber.

Schliem

Schliemgriff

Schlögel

(öster.) Keule.