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Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
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S

Sambal

indonesische Würzsoße.

Sambal oelek

Sambal olek.

Sambal olek

indonesisches Gewürz, das mit Kreuzkümmel, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale hergestellt wird; Gewürze.

Samballan

rote, scharfe Würzpaste; für fernöstliche Spezialitäten.

Samenrind

Sämmerinnenrolle

Rolle der Schweinekeule ( Schweinerolle).

Sandgarnele

Sandknochen

in der Regel Köpfe der Röhrenknochen; Knochen.

Sanglier

Wildschwein, wild lebendes Schwein.

Sanitätsschlachthaus