Die Online-Edition von

Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

Suche nach:

626 Suchergebnisse für
S

Sauce à la crème

Sauce chasseur

Sauce Hollandaise

Soße aus aufgeschlagenem Eidotter und Butter, mit würzenden Zutaten; Holländische Soße.

Sauce mousseline

Schaumsoße.

Sauce sûprème

weiße Geflügelsoße.

Sauce Villeroi

weiße Decksoße.

saucieren

mit Soße überziehen.

Saucischen

Brühwursterzeugnis, Würstchen.

Sauenfleisch, fettgewebs- und sehnenarm

Schweinefleisch, fettgewebs- und sehnenarm.

Sauenfleisch, fettgewebsreich

Schweinefleisch, fettgewebsreich.