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Soja-Milch

wird aus etwa 12 Stunden eingeweichten, zerkleinerten und pürierten Früchten hergestellt; der "Brei" wird unter ständigem Rühren gekocht, danach ausgepresst und gefiltert. Die so gewonnene Soja-Milch weist einen aromatischen, leicht süßlichen Geschmack auf. Soja-Milch wird mit Zucker oder Honig gesüßt getrunken. Vergleich zu Kuhmilch: Soja-Milch hat weniger Calziumgehalt; Sojabohne.