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Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

117 Suchergebnisse für
T

torto quita

internationale Handelsbezeichnung, tortuguita.

tortugiuta

internationale Handelsbezeichnung für Dickes Beinfleisch; auch: torto quita.

Töttchen

Eintopfgericht, überwiegend aus Innereien; Eintopf.

Totvermarktung

Vermarktung von Schlachttierkörpern, die an einem zentralen Schlachthof geschlachtet und dann an Großabnehmer verkauft werden.

Touristenwurst

1. Rohwurst, schnittfest, grob gekörnt 2. Brühwurst, grob gekörnt.

Tournedo

ist eine Scheibe Filet; LS 2.501, 2.506, Portionsgewicht: 100-125 g.

tournieren

abdrehen, i.S.v. Formgebung.

Toxinbildung

Bildung von Bakteriengift.

Traberkrankheit

Tracht

Gebärmutter.