Fachbegriffe
Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
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W
Wacholderbeere
schwarzbraune bis schwarzviolette Beerenfrucht; Geschmack harzig-bitter; wird als Beigabe zum Räuchermaterial und als Würze in Laken verwendet.
Wachtel
Waddelrut
Wade
Wadschenkel
Wadschinken
(österr.) Dickes Beinfleisch.
Waldmeister
wild wachsende Gewürzpflanze; wird in Nordeuropa zu verschiedenen Wurstsorten verwendet.