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Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
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W

Wurzelwerk

Sammelbegriff für Suppenkräuter wie gelbe Rüben, Petersilie, Sellerie usw.

würzen

Geschmacksgebung.

würzende Beigaben

Würzpulver

Würzsoße

Zubereitung mit würzendem Geschmack aus zerkleinerten und/oder flüssigen Bestandteilen pflanzlicher und tierischer Herkunft; Würzsoßen sind in der Regel Kaltspeisen, die als Beigaben zu tafelfertigen Speisen gereicht werden. Relish siehe Walm.

Würzsteak

Wüste