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Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
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W

Waschmaschine im Nebenraum

Nach § 3 der Lebensmittelhygiene-Verordnung dürfen "Lebensmittel nur so hergestellt, behandelt oder in den Verkehr gebracht werden, dass sie bei Beachtung der im Verkehr erforderlichen Sorgfalt der Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung nich...

Wasser-Eiweiß-Quotient

(W:EW-Q) Federzahl.

Wasseraktivitätswert

aw-Wert.

Wasserdampf

Wassergehalt

Wasserretention

Wassersack

Wasserstoff-Ionen-Konzentration

Abk.: pH-Wert; Maß für die Stärke der sauren oder basischen Reaktionen.

Weckewerk

Wursterzeugnis mit Zerealienanteil; Herkunft Kasseler Raum; Kochwurst.

Weiche Zervelatwurst

nicht schnittfeste Rohwurstsorte; kann in strengem fachlichen Sinne ein Fehlfabrikat sein; Rohwurst.