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Wiener Schnitzel

Die Begriffserklärung von Wiener Schnitzel

paniertes Kalbsschnitzel. In Fällen, in denen die Panade im Gewicht eingeschlossen ist, werden höchstens 25% aufgetragen. Im erhitzten Fertigzustand sind dies nicht mehr als 35% Panade, LS 2.508.1.