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Fachbegriffe
Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.
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anbraten
Die Begriffserklärung von anbraten
Bratenfleischstücke an den Außenseiten garen, bis sich die Poren geschlossen haben; auch:
abstreifen
,
ansautieren
,
anschwitzen
durch brühen oder übergießen.