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Bauchspeck, gekocht

Die Begriffserklärung von Bauchspeck, gekocht

Gekochter Bauchspeck (Gekochter Frühstücksspeck, Kasseler Bauch, Gegarter Pökelbauch, Gekochtes Pökelwammerl usw.) wird aus von Rippen und Brustknochen befreiter, meist noch Knorpel und Schwarten enthaltender Schweinebrust, einschließlich magerer Bauchanteile, hergestellt, LS 1.212, LS 2.364.