Die Begriffserklärung von Beinfleisch
Fleisch der
Wadenpartie vom Rind und/oder Kalb und/oder Schwein und/oder Lamm;
Haxe,
Beinscheibe,
Beinschnitzel, Wade,
Jus,
Klärfleisch,
Kniekehlfleisch,
Gschnatter Anschnitt,
Hesse,
Hinterbein,
Hintermeisel,
Hinterschenkel,
Hinterschrank,
Hisse,
Husse,
Hussen,
Jos, Jus,
Ludel,
Oschnatter Anschnitt,
Röhrenhaxe,
Vorderes Pratzerl, Wade,
Wadschenkel,
Wadschinken;
Braten mit Knochen.