Fachbegriffe

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Club-Steak

Die Begriffserklärung von Club-Steak

ist eine Scheibe aus dem vorderen Teil eines Roastbeefs siehe roast beef oder dem hinteren Teil einer " Hochrippe" siehe Hochrippe (LS 2.502), i.d.R. ohne Knochen. Portionsgewicht: 200-400 g (ohne Knochen).