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Coburger Kernschinken

Die Begriffserklärung von Coburger Kernschinken

rohe Schinkenspezialität; wird teilweise als Herkunftsbezeichnung angesehen. Es liegen aber auch Rezepturen vor, nach denen die Bezeichnung als Gattungsbezeichnung anzusehen ist; Pökelfleisch roh siehe Pökelfleisch, roh.