Die Begriffserklärung von Damhirschfleisch

kommt aus landwirtschaftlicher Nutztierhaltung. Damhirschfleisch ist mager, kurzfaserig und zart. Damhirsche leben das ganze Jahr über in großen Gehegen. Sie werden nicht geschlachtet, sondern geschossen. Das Fleisch nimmt eine Zwischenstellung zwischen Wildfleisch und Nutztierfleisch ein.