Fachbegriffe

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DFD-Fleisch

Die Begriffserklärung von DFD-Fleisch

Qualitätsabweichung bei Fleisch. D = dark (dunkel), F = firm (fest), D = dry (trocken). Fachbezeichnung für: "Leimiges Fleisch", pH-Wert 6,4-6,7 und höher. pH-Wert.